W kuchni roślinnej nieraz staramy się “podrobić” danie mięsne. Czasami, bo brakuje nam tych smaków, czasami bo sprawia zawodową satysfakcję jeśli uzyskamy dobrą iluzję kulinarną. Najbardziej lubię, kiedy takie danie przechodzi “test mięsożercy”. I ktos stwierdza, ze tam musi być mięso.
No nie musi. Ale musi być smak. Musi być umami i parę jeszcze elementów smakowo-odżywczych. I nie musi to być wtedy naśladowanie smaków i tekstur dań mięsnych czy rybnych ale tworzenie nowych.
Goście wyjechali, zostałem całkiem sam w całym domu. Kilkanaście pokoi jedno i dwu osobowych i na strychu dormitorium.
Półtora dnia przespałem a teraz pomału sprzątam kuchnię. Czuję ten miesiąc i te 250 godzin na nogach. Jutro oficjalnie zaczynam urlop. Krótszy niż miał być, ze względu na terminy imprez w Ośrodku. Oczywiście Deutchlandticket będzie wykorzystany. Myślałem nawet o wypadzie na Sylt ale nie, ale Morze Północne tak.
We wtorek 18 lipca dwie największe, działające w Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa organizacje związkowe, NSZZ “Solidarność” Pracowników ARiMR i NSZZ Pracowników Administracji Rolnictwa w Rzeczypospolitej Polskiej, wystosowały list do premiera, ministrów finansów i rolnictwa, i prezesa ARiMR w którym przypominają o swoich postulatach i trwającym obecnie referendum strajkowym w ARiMR.
Według Instytutu Uprawy Nawożenia i Gleboznawstwa wszystkie uprawy w Polsce objęte są suszą rolniczą, zdaniem wielu ekspertów najgorszą w historii pomiarów. Najgorzej jest na Kujawach i w Wielkopolsce. Najbardziej dramatyczna sytuacja jest jeśli chodzi o uprawy rzepaku i rzepiku ale skutkami suszy dotknięte są wszelkie rodzaje upraw co oznacza plony o minimum 20% mniejsze niż średnie.
Kolejna zupa z cyklu-wszystko co mam wrzucam do gara, przyprawiam i mam nadzieję, że będzie dobre. Nie ma się co za bardzo przejmować przepisem, bo jak sami zobaczycie podane w nim proporcje są... no jakie są. Tak po prostu wrzucałem co miałem i co mi serce powiedziało żeby użyć. Bardziej niż o konkretny przepis chodzi tu o zachętę do takiego gotowania z wykorzystaniem tych produktów jakie trzeba zużyć, uzupełnionych o dodatki smakowe i np. dodatek białka.
0
To w ogóle nie jest coś co by mnie dotyczyło. Nigdy nie byłem katolikiem ani w ogóle chrześcijaninem, nie otrzymałem religijnego wykształcenia, co w moim pokoleniu było rzadkie, ale tez w ogóle ochrzczony. Ale ta książka mnie poruszyła. Dużo bardziej niż sam bym się spodziewał. Tak bardzo, że postanowiłem napisać recenzję, tak bardzo, że wyszedł z tego esej.
O tym żeby napisać czym jest dla mnie Oi! kultura skinheads i punks zbieram się już od długiego czasu. I pewnie zbierać się będę jeszcze długo, tym bardziej że to temat rzeka i aby o nim cokolwiek powiedzieć trzeba zacząć od prostowania wielu mitów i przekłamań. Począwszy od utożsamienia skinheadów z agresywnymi rasistami i faszystami. Jak wielkiej dokonano tu manipulacji jest oczywiste dla każdego kto zna czarne korzenie ruchu skins.
Siódmego czerwca przypada Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności, ustanowiony przez ONZ w 2018 roku. To jedno z najważniejszych “świąt” w roku nie znajduje oczywiście miejsca w plemiennych mediach zeajetych kótniami polityków i majtkami celebrytów )lub na odwrót)
Nie znalazłem polskiego zwrotu który oddałby znaczenie angielskiego “scrambled eggplants” z jego grą słów.
Scrambled egg czyli jajecznica ale też scrambled to określenie konsystencji, sposobu przygotowania, dziś po polsku jajecznica, kiedyś można by powiedzieć “skłócone “ jajka, coś trochę wilgotne, ale nie płynne, konsystencja nie do końca jednolita. Scrambled egg plant jajecznica roślinna, scrambled eggplant czyli jajecznica z bakłażana albo “skłócony” bakłażant. Skłócony bakłażan, skłócony Kłólik,
W środę 14 czerwca w Niemczech nie wykupicie recepty ani nie kupicie żadnych leków. Na ten dzień Federalny Związek Związków Farmaceutów Niemieckich (ABDA) zapowiedział jednodniowy strajk aptekarzy. Prócz strajku związek zawodowy planuje również demonstracje, jedna z nich ma odbyć się w Düsseldorfie, stolicy kraju związkowego Nadrenia-Górna Westfalia.
