w dniach 15-16 października w Londynie odbędą się, połączone z konferencją i pokazami kulinarnymi, pierwsze światowe targi roślinnych alternatyw mięsa i nabiału Plant Based World Expo. Targi są skierowane przede wszystkim dla profesjonalistów z branży HORECA, food-techowej czy inwestorów
Wartość polskiego rynku eko-żywności to obecnie 1,36 mld zł rocznie. Jest to zaledwie około 0,5% całego polskiego rynku żywności ale wzrost tego segmentu wynosi obecnie około 10% rocznie podaje przygotowany przez Koalicję na Rzecz Rozwoju Rynku Żywności BIO i agencję NielsenIQ raport „Żywność ekologiczna w Polsce. Raport 2021”. W 2015 roku było to około 700mln zł.
Potentat branży mięsnej Sokołów coraz odważniej poczyna sobie na rynku analogów mięsa. Nowe produkty i pierwsze firmowe stoiska z całym asortymentem roślinnej linii produktów to tegoroczne działania firmy w tym segmencie rynku.
W sierpniu Sokołów, otworzył pierwsze całkowicie roślinne stoisko firmowe.
Niemcy płacą coraz więcej za prąd. Średnia cena kilowatogodziny dla gospodarstw domowych to w Niemczech 30,04 eurocenta, co stanowi wzrost o 5,7% w ciągu roku. Ostatnio szeroko były komentowane paragony zakupów w Niemczech i Polsce. I faktycznie wiele produktów spożywczych w Niemczech można kupić taniej, tańsza jest generalnie elektronika ale prąd jest w Polsce dwa razy tańszy (średnio 65gr/kWh), dużo tańsza jest też w Polsce benzyna, wiele usług (od ksero i fotografa począwszy-z tych korzystałem), jedzenie na mieście.
Wiecie, ze dzisiaj jest Dzień Polskiej Żywności?
Stawiam nerkowce przeciwko żołędziom, że nie.
Obchodzony od 2013 roku, z inicjatywy Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń polskie”, ma na celu propagowanie rodzimych artykułów spożywczych i ich wytwórców, i rodzimego dziedzictwa kulinarnego
A szkoda. Warto jeść to co lokalne. Pandemia Covid pokazała jak bardzo podatne na złamanie są długie, globalne łańcuchy dostaw. A to nie jedyny powód by jeść lokalnie.
Z menu głównej stołówki w wieżowcu Volskwagena w Wolfsburgu ma zniknąć po wakacjach ukochany przez Niemców currywurst czyli grillowana lub pieczona kiełbasa, podawana pokrojona na kawałki i przyprawiona dużą ilością curry i sosem pomidorowym. Z menu stołówki wycofane zostaną wszystkie dania mięsne a pracownicy będą mogli wybierać wśród 150 (sic!) dań wegańskich i wegetariańskich, czasami mają pojawiać się dania z ryb. Firma pozostawiła jednak furtkę dla fanów mięsa-dania mięsne nadal będzie można zjeść w stołówce w zakładzie po drugiej stronie ulicy.
Grecka firma Violife wypuściła na rynek, pierwszy w ofercie roślinny zamiennik masła “Vioblock”. Produkt na bazie olejów kokosowego, słonecznikowego i rzepakowego, zawiera witaminy B1, B2, B6, B12, kwas foliowy i ma mieć, według producenta “znajomy maślany smak”. “Vioblock” jest dostępny w Wielkiej Brytanii w sieci supermarketów ASDA,sugerowana cena detaliczna to 2 £ (2,36 euro) i w Niemczech m.in. w sklepach sieci REWE i sklepach internetowych w cenach od 1.70 do 3.5 euro.
Coś nie ma farta Robert Lewandowski do gastronomii.
Z planów restauracji na Mazurach, w ramach wielkiego kompleksu wypoczynkowego “Wodny świat”, wycofał się po trzech latach istnienia spółki, planującej budowę, jesienią ubiegłego roku, gdy na jaw wyszły fakty o kryminalnej przeszłości jednego ze wspólników.
Założona w 2018 roku przez bioinżyniera Giuseppe Scionti hiszpańska firma Novameat, chce wprowadzić na rynek steki produkowane przy użyciu drukarki 3D. W czerwcu podczas targów technologicznych w Barcelonie firma dokonała prezentacji drukowanych steków. Uczestnicy degustacji byli zaskoczeni jak bardzo “drukanina” przypomina teksturą i smakiem mięso wołowe.
Inspiracja założyciela firmy była praca nad metodami regeneracji tkanek zwierzęcych przy pomocy biodrukowania, na potrzeby medyczne i weterynaryjne.
W odpowiedzi na wzrost poziomu otyłości wśród dzieci rząd brytyjski ogłosił pod koniec czerwca plan wprowadzenia od 2023 ograniczeń w reklamowaniu jedzenia zawierającego duże ilości soli, cukru czy tłuszczu. Zakaz ma dotyczyć reklam telewizyjnych i internetowych i obowiązywać od godziny 5.30 do 21.00 w telewizji i całodobowo w internecie. Zakaz nie będzie obejmował własnych stron producentów ani ich profili w mediach społecznościowych oraz firm zatrudniających mniej niż 250 pracowników.
