Pierwszy shake został zrobiony, a w każdym razie opisany w roku 1885, był wtedy jednak czymś innym niż dzisiejsze shake’i. Był to słodzony alkoholowy napój z whisky, jajkami i mlekiem, trochę podobny do ajerkoniaku a trochę przypominający dzisiejsze eggnogg (a tu mój coconogg)
Sojowina czyli teksturowane białko sojowe (prawda, że sojowina lepiej brzmi?), Texture Soy Proteine, TSP (używana jest też szersza nazwa Texture Vegetable Protein, TVP), najstarszy chyba produkowany na Zachodzie produkt stricte wegański/wegetariański i na pewno najstarszy obecny na polskim rynku.
25 kwietnia w Hamburgu, w wieku 70 lat zmarł “Piękny Klaus” czyli najsłynniejszy alfons świata Klaus Barkowski, rozsławiony ostatnio przez serial Amazon Prime “Luden”. Klaus Barkowski był jedną z centralnych postaci Gangu Nutelli, który na przełonie lat 70-tych i 80-tych wyparł gang alfonsów GMBH z ST. Pauli i ukształtował obecny kształt Reepebahn i całej branży sexualnej w St. Pauli.
Pisałem już przy okazji przepisu na postną zupę miso, ze jest to podobna tradycja kulinarna jak polskie żury na zakwasie. Przy czym bazą dla polskich zakwasów jest pszenica, ewentualnie inne zboża a dla miso soja z ewentualnym dodatkiem zbóż, najczęściej ryżu. Ale w obu wypadkach wykorzystujemy ten sam proces. jeden z najbardziej niesamowitych i najważniejszych w kuchni procesów fermentacji
Tak naprawdę to nie jest humus. Ale przykład jak dania zmieniają się i ewoluują. Hummus chyba każdy już dziś zna. Podejrzewam, ze gdyby zrobiono badania to zdecydowanie hummus byłby jednym z tych dań które w efekcie globalizacji rozpowszechniły się ze swojego kulinarnego refugium na cały świat.
I jest to coś czego doniosłości i znaczenia jeszcze w pełni nie rozumiemy.
Nigdy nie mieliśmy tak dostępnej rozmaitości nie tylko produktów ale i dań.
Od 1 maja w Niemczech można kupić Deutchlandticket, za 49 euro, pozwalający jeździć komunikacją publiczną na terenie całej Bundesrepublik. Z Deutchlandticket możne jeździć komunikacja miejską i podmiejską-tramwaj, autobus, metro, kolej miejska, w Hamburgu prom (polecam rejs promem komunikacji miejskiej w Hamburgu) i koleje regionalne. Bilet w ciągu pierwszych dni kupiło 3 mln osób, w tym ponad 700 tyś. nowych klientów komunikacji publicznej. No super! Tylko nie do końca. Bo przede wszystkim, nie do końca kupili.
Eintopf to danie znane w wielu kulturach, zwłaszcza pasterskich i rolniczych, wszędzie tam gdzie używano otwartego paleniska (albo ogniska) nad którym można było zawiesić jeden kociołek. Polskie “pieczonki/duszonki/prażonki” zwane też “kociołkiem” pochodzą z tego samego funkcjonalnego źródła. Tak samo jak klasyczne danie węgierskich pasterzy czyli “gulasz”.
Niedoszacowałem. Przyjechało więcej gości niż się zapowiadało kiedy robiłem zakupy i miałem problem. I tu trochę o takim komponowaniu, właściwie improwizowaniu obiadu. U mnie to było na 5 osób. Część pierwsza
Najlepiej zacząć od przejrzenia szafek, lodówki pod kątem tego co trzeba wykorzystać, bo zbliża się termin przydatności albo jest w jakiś sposób zmęczone życiem.
