Nie jestem deserantem. Ani piekarzem czy ciastkarzem. Choć realia są takie, zresztą nie tylko w mojej obecnej pracy, że trzeba być one man army i robić wszystko?
Ostatnio żeby było ciekawiej do zabaw z wszelkiego rodzaju słodkościami pchają mnie zaburzenia odżywiania.
W tym, to jest 2025 roku ery vulgaris Wielkanoc i święto majowe są bardzo blisko siebie. I ledwo uporałem się z moją robotą nad menu wielkanocnym, a po głowie już chodziło mi jakie przepisy wiązałyby się ze świętem majowym
I w sumie bardzo pasowałby tu bardzo prosty przepis, który stworzyłem w sobotę wielkanocną, na koktajl karbowy.
SKŁADNIKI:
1 dojrzały (brązowy) banan (ok. 125 g)
200 ml (1/2 puszki) mleko kokosowego
1 L mleka owsianego
60 g (trzy czubate łyżki) karobu
100 pasty daktylowej
Przepis z menu Wielkanocnego
Ciasta i rozmaite słodkości są obficie reprezentowane na stołach wielkanocnych. Podobnie jak jaka. wiec czemu nie jajka na słodko?
Oczywiście jajka 100% roślinne.
Jajka z mleka kokosowego i tofu
SKŁADNIKI:
150 g miękkiego/silken tofu
300 g mleka koksowego
1 łyżeczka mielonej trawy cytrynowej
1/4 łyżeczki kardamonu
100 g syropu z agawy
1 łyżeczka soku z limonki
4,5 grama agaru
Od sześciu lat mieszkam w "klasztorze", wcześniej miałem w życiu wiele przygód, również miłosnych. I nie żebym był tu ekspertem, bo moją specjalnością były toksyczne związki i emocje ale jedno mogę Wam Panowie doradzić:
Ugotowanie i podanie kobiecie dobrego obiadu czy kolacji jest bardzo seksowne.
Wiem bo tylko dlatego moja ostatnia narzeczona była ze mną. Co było bardzo meczące gdy wracałem po 12 godzinach gotowania.
Kemm’s Kuchen, nazywane też piernikami hamburskimi to tradycyjne, bożonarodzeniowe ciastko z serca Hamburga. Ich historia zaczęła się blisko 250 lat temu. W roku pańskim 1782 roku mistrz piekarniczy Johann Georg Kemm wypiekł pierwszy raz swoje brązowe ciasteczka bożonarodzeniowe przy Lange Reihe w Św. Jerzym w centru Hamburga.
Podstawą tego deseru są daktyle lub inny podobny, suszony, mocno słodki owoc, na przykład figa.
Daktyle zalewamy gorącą wodą, możliwie małą ilością, tak żeby owoce wchłonęły wodę i zmiękły. Po wystygnięciu blendujemy i zyskujemy krem daktylowy, znakomite słodziwo do deserów, past w stylu nutelli, mogący też zastąpić dżem.
Pasta daktylowa to oczywiście też jest cukier, i oczywiście też jest wysokokaloryczna. Warto o tym pamiętać
Drugi podstawowy składnik to jakieś płatki, musli, etc.
Impreza na 20 osób i miła rzecz jaka mnie spotkała po zrobieniu tych ciastek.
Jedna z naszych stałych gościń podeszła i zapytała o przepis, bo robiła już dyniowe ciastka i by chciała na te nowe też przepis, bo są zajebiste.
A to zawsze mile łaskocze ego. Szefowie kuchni mają z reguły wielkie ego i nie jestem tu wyjątkiem. Kiedy goście zachwycają się tym, co przygotowałeś, to nie nadajesz się do tej roboty, jeśli to nie sprawia ci to wielkiej przyjemności
Wszelkie ciasta, ciastka, desery, słodkości to nie jest moja specjalność kuchenna, też pewnie dlatego, że przez większość życia, jeśli chodzi o słodycze to lubiłem wszystkie pod warunkiem, że z dużą ilością chili.
Ciasto bez chili, ale też dobre.
SKŁADNIKI:
250 ml ugotowanej kaszy jaglanej
100 g rodzynek
sok z limonki 2 łyżki
1 puszka mleka kokosowego
150 g mąki z orzechów laskowych
cukier lub inne słodziwo (opcjonalnie)
Lody to schłodzony tłuszcz z cukrem i białkiem. Jak chcecie mieć dobre lody roślinne to pamiętajcie o tych trzech składowych.
Pierwsze zapiski o chłodzonych, lodowych deserach pochodzą sprzed 2500 lat z Persji, gdzie przygotowywano desery przypominające dzisiejsze sorbety, desery lodowe pojawiają się w rzymskiej książce kucharskiej z I wieku, lodowe desery pojawiają się też w średniowiecznej Japonii i Chinach.
Przepis właściwie nie mój, a przeze mnie tylko zmodyfikowany, ale ciastka dyniowe stały się, na moją zgubę, hitem i warto się tym przepisem podzielić.
Mój przepis różni się przede wszystkim mniejszą ilością cukru od oryginału i zastąpieniem wanilii aromatycznymi olejami. Inaczej też obrabiam samo ciasto, dodając czas leżakowania i wiązania ciasta
