Kuchnia
O gotowaniu bez pudrowania. Techniki, sprzęt, filozofia kuchni. Dla tych którzy chcą umieć gotować, nie tylko oglądać jak to robią inni.
Macha Latte
Coś zimnego z kofeiną! poprosiłem w sobotę w knajpie gdzie jadłem obiad w Hamburgu. I to co dostałem tak mi zasmakowało że stworzyłem swój przepis na latte macha. Albo koktajl SKŁADNIKI: 1 l mleka sojowego (lub innego) 1 puszka mleka kokosowego 2 nieduże dojrzałe bananu (patrz Uwagi) 1 czubata łyżka Machy (15 g) 3 łyżki … Dowiedz się więcej
Pomarańczowa Cold Brew
Robicie Cold BrewSzklanka zimnej wody 250mlłyżka kawy (albo tyle ile sypiecie sobie kawy na porcję)mieszacieodstawiacie na 12 godzin.Najprościej wieczorem jak robicie kolację pyknąć coś takiego i do lodówki. Koniecznie zamknięte (zapachy) Na rano będzie gotowe.I już jest gotowa cold brew, czyli kawa parzona na zimno. I to już jest fajny napój moim zdaniem, przetestujcie sami.I … Dowiedz się więcej
Co to znaczy al dente
Próbowaliście kiedyś kupić makaron al dente? Z kolegą z cateringu spieraliśmy się, czy historyjka o facecie, który chciał kupić makaron al dente, jest zmyślona czy prawdziwa, Ja obstawiałem, że prawdziwa. Nie każdy spędza życie na gotowaniu i zna język kuchenny. Al dente dosłownie „na ząb”. czemu na ząb? Może dlatego, że to konsystencja lekko twarda, … Dowiedz się więcej
Majonez: smak i kalorie
Bądźmy szczerzy, każdy kocha majonez. Jeżeli zostawisz w jednym pomieszczeniu majonez, łyżkę i człowieka, to tylko dzięki wieloletniemu treningowi woli nie zacznie on tego majonezu ********** łyżką. To tak jak z frytkami ewolucyjnie po prostu the best. Ale dzisiaj no te dodatkowe kilogramy i choroby się nie biorą znikąd. To ciężka karma za wpierdalanie majonezu. … Dowiedz się więcej
Oktawian August i szparagi
Velocius quam asparagi coquantur Lubicie szparagi? Bo ja ***** nienawidzę. Mam uraz. W 2020 roku, w trakcie lockdownu przez tygodnie, siedzieliśmy w lesie, bez kontaktu ze światem. Przez cały sezon dostawaliśmy od jednego z wiernych szparagi. I co tydzień miałem 3 czy 4 pęczki szparagów do zjedzenia. Zielone, jak się je fajnie zrobi, spoko. Białe … Dowiedz się więcej
Magiczny Biały Proszek
(tekst zawiera wulgaryzmy i obrazy o treści seksualnej, zażywanie narkotyków) Praca w kuchni jest ciężka, stresująca i zazwyczaj kiepsko płatna. Żeby to odreagować, odstresować, najczęstszym sposobem jest oczywiście alkohol. Parę słów o substancjach. Uwielbiam to określenie. I o uzależnieniach w kuchni. Jestem tu nieomalże ekspertem. Zarówno rock’n’roll, jak i depresja sprzyjają wszelkim używkom, narkotykom i … Dowiedz się więcej
