Dlaczego pójdę w Warszawie do Elefanta (i i innych lokali Artura Jarczyńskiego).
W Niemczech, czego doświadczyłem podczas wizyty w Bremie, bardzo restrykcyjnie jest egzekwowana w gastronomii (ale też w części sklepów) zasada 2G (dostęp dla zaszczepionych i ozdrowieńców). Tak więc dla mnie decyzja Elefanta o zastosowaniu 3G (w Niemczech-zaszczepiony, ozdrowieniec lub test nie starszy niż 24 godziny-ta zasada obowiązuje np. w komunikacji publicznej i miejscu pracy) to wręcz minimum.
Parlament francuski uchwalił w drugiej połowie listopada nowe przepisy, zakazujące wykorzystywania dzikich zwierząt w cyrkach. Przepisy mają wejść w życie za dwa lata, za siedem lat zakazem zostanie objęte samo posiadanie dzikich zwierząt. Zakazane także będą pokazy delfinów oraz hodowle norek.
Uchwalono także nowe kary za znęcanie się nad zwierzętami. Kara będzie wynosić 75 000 euro oraz do 5 lat więzienia.
Depresja dostarcza takiej palety atrakcji, że nie trzeba innych chorób, żeby codziennie dolegało coś innego. Wiele z tych objawów w ogóle nie jest kojarzone z depresją. Jak biegunka czy inne problemy żołądkowe, jak bóle mięśni (mnie przez lata dręczyły bóle barków, karku, szyi, z którymi nic się nie dawało zrobić). To takie depresyjne koło fortuny. Co dzisiaj mnie dojedzie. No więc dziś był dzień stanów lękowych. Od samego rana.
Od środy 24 listopada zaczęły w Niemczech obowiązywać nowe pandemiczne regulacje, których podstawą jest zasada 3G: genesen – ozdrowiały, geimpft – zaszczepiony, getestet – przetestowany (w ciągu ostatnich 24 godzin). Najważniejszą częścią przepisów jest wprowadzenie wymogu 3G w miejscu pracy dla wszystkich branż i zawodów. Od środy nie można wejść na teren zakładu pracy bez wykazania się odpowiednim zaświadczeniem, przy czym osoby zaszczepione, będą kontrolowane jedynie raz. Kontroli dokonuje pracodawca lub wyznaczona przez niego osoba.
Expedia, jedna z największych firm turystycznych na świecie, która obejmuje kilkanaście światowych, najważniejszych marek turystycznych, tj, Expedia.com, Hotels.com, Venere.com, HomeAway, Travelocity, Orbitz oraz Trivago, usunęła z oferty pakiety wakacyjne obejmujące pokazy delfinów i innych waleni.
Działanie jest efektem wprowadzenia nowej polityki dobrostanu zwierząt. Nowe zasady opracowane we współpracy z naukowcami badającymi zwierzęta, koncentrują się na sześciu obszarach dobrostanu zwierząt:
odpowiednim odżywianiu,
Słyszeliście o walutach lokalnych? To taki bardzo ciekawy koncept, który działa (nie wiem jak to wygląda obecnie) miejscami w USA i we Francji, Hiszpanii czy Grecji. W Polsce były próby zaimplementowania takiego rozwiązania ale chyba niestety żaden nie odniósł sukcesu, pomimo pewnej popularności “banków czasu” matek. Jakieś 20 lat temu nawet ze znajomymi próbowaliśmy coś podobnego stworzyć. Zdaje się że w Polsce z jakiś przyczyn nie udało się stworzyć żadnego trwałego systemu waluty lokalnej czy to w formie LETS czy banków czasu.
#ZrównoważonaKuchnia
Dostałem ostatnio zadanie ograniczenia strat i śladu ekologicznego żywności. I to pochodzące od Jego Świętobliwości. Czyli sprawa jest bardzo poważna.
I trochę żeby samemu sobie pomóc usystematyzować te kwestie, a trochę żeby podzielić się praktycznym doświadczeniem i pokazać trend jakim jest “zrównoważona kuchnia”
Trend tym ciekawszy, że wymaga zmiany myślenia o profesjonalnej kuchni i gotowaniu. Być może będzie to rewolucja na miarę Escoffiera. Również jeśli chodzi o organizację i sposób prowadzenia biznesu gastronomicznego.
Jak poinformował, pod koniec września, rzecznik prasowy południowo-koreańskiego prezydenta Moon Jae-in’a, podczas cotygodniowej konferencji z premierem kraju Kimem Boo-kyumem podniósł on temat zakazu spożywania psiego mięsa. “Czy nie nadszedł czas, aby rozważyć zakaz spożywania psiego mięsa?” powiedział podczas spotkania. Prezydent znany jako wielbiciel psów, ma adoptowanego ze schroniska kundelka Tory
Prawie co dziesiąty zatrudniony w branżach dotkniętych covidowymi restrykcjami stracił pracę, poinformował 23 września Polski Instytut Ekonomiczny. Najmocniej pandemia odbiła się na pracownikach gastronomi i hotelarstwa-pracę w tych branżach straciło aż 12% zatrudnionych.
