A w wolnym czasie zajmuję się AI — zobacz, co z tego wyszło

Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Ciasto orzechowo-jaglane

20240816_174921

Curry domowe – nie z torebki gotowego. Baza: cebula, czosnek, imbir, pasta curry lub własna mieszanka. Co robi różnicę między restauracyjnym a domowym.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Wytrawna zapiekanka orzechowa

20240720_132648

Wegańska pizza – nie musi być smutna. Bez sera mlecznego, bez mięsa, z sosem pomidorowym który coś znaczy. Jak zrobić ciasto i co na nie kłaść.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Kluski kładzione

kluski kładzione konopne, pieczona sojowina, surowka z pora z czosnkiem niedżwiedzim

Słodko-kwaśny sos – nie z torebki. Podstawa kuchni chińskiej i tajskiej, którą można zrobić w 5 minut. I dlaczego wersja domowa jest inna niż restauracyjna.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Burger marchewkowy

20240326_150039

Kuchnia przez okno – foodie podróże po Europie. Co jeść w Hamburgu, Lizbonie, Berlinie bez turystycznych pułapek. Gdzie jedzą ci którzy tam mieszkają.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Placki białkowe

20240322_144313

Sos chimichurri – argentyński ale pasuje wszędzie. Pietruszka, czosnek, ocet, oliwa, płatki chili. 5 minut i sos który ratuje każde danie.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Postne tosty na piątek

20231208_070124_tosty francuskie

Falafel – nie z gotowej mieszanki. Z suchej cieciorki moczonej przez noc, z ziołami i czosnkiem. Dlaczego falafel z puszki jest kapryśny i co z tym zrobić.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Ciastka dyniowe

Ciastka dyniowe

Kuchnia perska – saffron, granat, orzechy włoskie. Fesenjan, ghormeh sabzi, joojeh. Jedna z najstarszych kuchni świata i dlaczego jest mało znana w Polsce.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Urodzinowy Eintopf

20230420_141416_eintopf

Kuchnia izraelska – shakshuka, sabich, falafel. Kuchnia wielu kultur na małym kawałku ziemi. Wpływy arabskie, europejskie i co z tego wynikło na talerzu.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Podpłomyki z sojowiną

20230213_082939

Kuchnia wegetariańska w restauracji – jako szef kuchni. Co myślimy o stolikach z prośbą bez mięsa, jak to wygląda w kuchni i dlaczego to nie jest problem.

Mąka

Mąka to punkt wyjścia dla chleba, ciast i makaronów. Na Rude Kitchen mąka pojawia się zarówno w wersji pszennej klasycznej jak i w alternatywach — łubinowa, owsiana, gryczana — bo nie ma jednej słusznej mąki dla każdego przepisu.

Kopytka

kopytka_20230119_165636

Owsianka – nie musi być nudna. Jak ugotować owsiankę żeby była kremowa, z czym ją podać i dlaczego instant owsianka to inna kategoria niż płatki.