Obiadowe inspiracje fasolka szparagowa na parze

Taki dzisiaj zaserwowałem obiad
Fasolka szparagowa gotowana na parze. Pierwszy raz użyłem funkcji gotowani ana parze w multicookerze i już wiem, żeby gotować krócej niż podaje instrukcja. Chociaż i tak gotowałem o 5 minut krócej to były jak dla mnie fasolki za miękkie. Tego typu warzywa najlepiej jest gotować trochę al dente. Taka chrupkość dodaje smaku. Ewolucyjnie mamy tak ukształtowany mózg, że chrupanie uruchamia ośrodek przyjemności w mózgu.
Podane na pieczonych ziemniakach z czarnym sezamem. Ziemniaczki pokrojone, umyte ale ze skórka najpierw na kilka minut wrzucone do wrzątku. Odsączone i do piekarnika.
D9o tego sos "serowy" z płatkami drożdżowymi. Rozgrzana oliwa, mielony czosnek i płatki (dużo płatków), chwile smażone, sok pomarańczowy, trochę koncentratu pomidorowego dla dodania umami i kolory. Dokładnie mieszane cały czas rózgą.
Pomidorki koktajlowe usmażone czy raczej zblanszowane na gorącej oliwie na patelni i kiełki (mix trzech rodzajów) strir fry.
Podane z mixem sałata lodowa, roszponka, rukola z vinaigrette z musztardą francuską, sokiem z limonki olejem konopnym. Olej konopny bardzo dobrze się sprawdza w vinaigrette, chociaż nie każdemu zapewne będzie pasował. ma bardzo charakterystyczny konopny smak i piękny zielony kolor.
Warto pamiętać i stosować zasadę, ze jeżeli tak jak w tym daniu mamy w jednej potrawie różne smaki, kolory i tekstury (konsystencje) to (znowu się kłania tutaj ewolucyjne uwarunkowanie) bardziej nam ono smakuje

Podoba Ci się ten przepis? Chciałbyś więcej tego typu materiałów?
Wesprzyj to co robię i ciesz się bonusami dla patronów bloga