Automat do chleba

Urządzenie, do którego wciepujesz waszmość mąkę, wodę i drożdże, a wyjmujesz chleb.
Nie jest to żadne must-have w kuchni.
Ale ma podwójne zastosowanie. Gdybym miał teraz kupować znowu automat do pieczenia chleba, na to bym zwrócił uwagę. Na to drugie zastodowanie
Od kiedy mam w kuchni porządny gastronomiczny piec konwekcyjno-parowy, w nim piekę mój chleb, który w Wielkanoc zyskał nowe fanki. Miło zaskoczone, że w ośrodku buddyjskim pieką własny chleb. To się chyba nazywa przewaga konkurencyjna i wyróżnik marki. Jak służyłem szatanowi, to się uczyłem takich rzeczy i coś jeszcze pamiętam.
Moje ostrzeżenie:
Jeżeli kupisz automat do wypieku chleba i zaczniesz w nim… co za niespodzianka! piec chleb, to niedługo będziesz piec chleb w piecu.
Ale nawet jeżeli pieczesz chleb w piecu, automat może ci się przydać, jeżeli nie masz robota planetarnego, bo cały proces wyrabiania i wyrastania ciasta możesz przeprowadzić w automacie i piec w piekarniku.
Myślę, że dla osób, które pieką w domu jeden bochenek albo kilka bułek, to może być dobre rozwiązanie.
Automat do pieczenia chleba ma jeszcze jedną ważną funkcję, z której korzystam obecnie.
Kiszenie. Absolutnie kupując automat do chleba sprawdźcie czy jest program „Fermentacja” i ile trwa godzin (im dłużej tym lepiej)
To program do szybkiego kiszenia w temperaturze 40 stopni. Czyli funkcja identyczna z jogurtownicą.
I jogurty możecie robić, ale też np. jeżeli chcecie ukisić na szybko kilka porcji kapusty (albo sałaty) czy co chcecie zakisić, to jest doskonałe rozwiązanie.
Czasami sałata ktorą kupuję ma bardzo duży „głąb” i wtedy, zamiast wyrzucać ostatniego dnia podaję kiszoną sałatę
Kiszonki to coś, co, jeżeli nie macie jeszcze w swoim jadłospisie, włączcie koniecznie. To jeden z najlepszych sposobów, żeby ratować nasze zdrowie przez wzmacnianie mikrobiomu, w tym chorym, toksycznym świecie.
W porównaniu z typową jogurtownicą zaletą automatu do chleba jest większa pojemność i to, że możecie kisić warzywa, czego nie da się zrobić w jogurtownicy.
Powyżej 50 euro pojedynczy, od 100 € podwójny, w Polsce od 200 zł pojedynczy, podwójny powyżej 300 zł.
I tu zdecydowanie polecam podwójny. Natomiast, jak zawsze, pytanie, czy będziecie robić naraz dwa chleby, czy jaką ilość jogurtu czy kapusty kisić.
Do kiszenia zdecydowanie lepiej więcej, bo wtedy to, czego nie zjecie od razu, pakujecie ściśle w słoik i do lodówki. I zjecie za tydzień i podziękujecie mi za tę radę.
Na co jeszcze zwrócić uwagę?
Ilość programów
Im więcej, tym lepiej, ale znowu pytanie: z czego będziesz korzystać?
Podstawowe programy to różnego rodzaju chleb, do tego program smażenia konfitur, wyrabiania ciasta rosnącego i nierosnącego, czasem konkretnego ciasta np. na pizzę, zachwalany i używany przeze mnie program kwaszenia
Dość powszechnie automaty do pieczenia mają możliwość zaprogramowania wypieku z wyprzedzeniem. Czyli rano wrzucasz wszystko do maszyny, programujesz czas tak, że jak wracasz z pracy, to w domu czeka gotujący chlebek, który zaraz wyjmujesz z automatu.
Przynajmniej tak to sobie wyobrażam, bo ani razu z tej funkcji nie skorzystałem.
U nas w gastro najlepszą motywacją do dobrej pracy jest dobry napiwek. jeżeli podoba ci się, to co piszę zostaw mi napiwek

Moje media społecznościowe