✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Iluzja kulinarna czyli staropolski burger postny

20230318_175648

Iluzja kulinarna – staropolski burger postny bez mięsa. Figi zamiast kiełbas, migdały zamiast sera. Historia kucharzy którzy oszukiwali szlachtę w Wielkim Poście.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Podpłomyki z sojowiną

20230213_082939

Kuchnia wegetariańska w restauracji – jako szef kuchni. Co myślimy o stolikach z prośbą bez mięsa, jak to wygląda w kuchni i dlaczego to nie jest problem.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Zupa krem na Walentynki

20230211_112632_03

Zupy krem kojarzą mi się z przecieranymi zupkami dla bezzębnych. Ale ta jest naprawdę dobra. Nawet ja ją zjadłem.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Sojowina z topinamburem

sojowina z topinamburem20230115_110628

Miskę jedz lub zgiń – bowl food. Poke bowl, Buddha bowl, grain bowl. Moda czy rewolucja w jedzeniu? Dlaczego miska jest lepsza od talerza na lunch.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Fasola Umami

20221209_101016_fasola_umami

Fasola umami – jak wydobyć pełny smak z fasoli bez mięsa. Smażenie, miso, sos sojowy, długie gotowanie. Fasola nie musi być mdła.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Wegańskie Foie Gras!

vegan-foie-gras-by-garden-gourtmet

Wegańskie foie gras – możliwe i smaczne. Stłuszczone wątróbki kacze to jeden z okrutniejszych produktów branży. Roślinne alternatywy i dlaczego warto.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Zabraknie oliwek w 2023 roku!

Air_Olive_1

Mleko kokosowe w kuchni – nie tylko do curry. Zupa, sos, deser, koktajl. Pełnotłuste vs light i dlaczego z puszki jest inne niż z kartonu.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Zrównoważony fast food

20220617_131719_InPixio

Żywność ekologiczna – ile procent trafia rzeczywiście do tych co tego potrzebują. O tym kto kupuje bio i czy dopłata do certyfikatu idzie w dobrym kierunku.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Święty Jacku z Pierogami! A jakże! RUSKIMI

pierogi

Kuchnia środkowoeuropejska – czeski, słowacki, węgierski talerz. Co mamy wspólnego, co jest inne i dlaczego gulasz węgierski to nie to samo co polskie duszone.

Oliwa

Oliwa z oliwek to w kuchni śródziemnomorskiej co w Polsce smalec — tłuszcz bazowy, do smażenia, do dressingów, do polewania wszystkiego co stoi w miejscu. Na Rude Kitchen oliwa pojawia się w większości przepisów, bo to składnik gdzie jakość robi różnicę.

Jak korzystać z gotowców

gotowce20211219_085750

Kuchnia bez soli – czy to możliwe. Techniki wzmacniania smaku bez chlorku sodu: kwas, umami, prażenie, zioła. I co z dietą niskosodową kiedy gotujesz dla innych.