A w wolnym czasie zajmuję się AI — zobacz, co z tego wyszło

Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Makaron: przepis zatwierdzony przez Włocha

Makaron przepis zatwierdzony przez Włocha

Makaron ze szpinakiem podany Włochowi z dyplomem kulinarnym. Przepis zatwierdzony, co przy Włochach i makaronie jest certyfikatem wyższym niż gwiazdka Michelin.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Twarzą w ścianę

Globalne bankructwo wodne. Nowy raport ONZ i brutalna prawda o świecie

Twarzą w ścianę – o kuchni, która milczy. O jedzeniu w samotności, przy pracy i o tym, czym jest posiłek, gdy nikt przy nim nie siedzi.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Barszcz owsiany

Barszcz owsiany – jedna z tych zup, które w Polsce jadano zanim wymyślono buraczanego. Tysiąc lat historii w misce.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Ludowa roślinna Wigilia

Pierwszy mróz przypomina o nadciągajacej Wigili

Wegańska Wigilia jest bardziej polska niż myślisz. Chłopska kuchnia od wieków bezmięsna – to mit o pieczonej gęsi jest zachodni.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Menu wielkanocne

20230330_163630_sniadanie wielkanocne prep small

Kuchnia japońska bez mistyfikacji. Nie jest trudna. Kilka zasad, kilka składników, jeden sos. Co warto mieć w szafce, żeby gotować japońsko bez fałszywych skrótów.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

TSP/TVP/weganina

20241108_115847

TVP – teksturowane białko sojowe. Tanie, długo się przechowuje, przyjmuje każdy smak. Jak gotować wegeninę żeby nie smakowała jak wata.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Czy kucharz może rządzić Niemcami

20240404_105325_Attila Hildmann

Probiotyki w jedzeniu – co naprawdę działa. Kefir, jogurt, kimchi, miso. Które produkty mają żywe kultury i czy suplementy to to samo co jedzenie.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Transformacja żywnościowa

pixlr-image-generator-e2209c76-263f-4bcf-b5c5-e40366d3f0ad

Transformacja żywnościowa w Holandii – rząd wzywa do zmiany proporcji białka w diecie. Mniej zwierzęcego, więcej roślinnego. Co to znaczy dla reszty Europy.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Cicer cum caule

groch z kapustą

Gastro i turystyka – restauracje które przetrwały lockdown dzięki lokalsom. Co zmieniło się w podejściu restauratorów do sąsiedztwa i dlaczego to dobrze.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Polska cucina povera czyli zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa

Kuchnia libańska w Niemczech – St. George w Hamburgu. Arabski bazar, falafel z pieca, turecki delikatesen. Dlaczego emigranckie dzielnice mają najlepsze jedzenie.