✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Ekskluzywna czekolada o smaku pleśni

20250313_125656

Wino w gotowaniu – kiedy naprawdę robi różnicę. Dwie zasady: nie wlewaj do garnka czegoś czego nie chciałbyś wypić i nie wszystko wymaga wina.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

TSP/TVP/weganina

20241108_115847

TVP – teksturowane białko sojowe. Tanie, długo się przechowuje, przyjmuje każdy smak. Jak gotować wegeninę żeby nie smakowała jak wata.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Thukpa-zupa z przestrzeni umysłu

20241016_100412

Thukpa – tybetańska zupa makaronowa, którą gotowałem dla nauczyciela którego po raz pierwszy miałem nakarmić. Co to znaczy gotować dla kogoś ważnego.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Tradycyjna wegańska kiełbasa

20230408_175152_pasztet

Wegański ser – tak, to możliwe. Nerkowce, orzechy, płatki drożdżowe. Jak zrobić ser który ma sens i nie jest po prostu blokadą tłuszczu kokosowego.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Co jedzą czefowie: zwykły niezwykły krupnik

20240920_193004

Picie herbaty – nie myl z herbatą. Różnica między dobrą herbatą a wodą z torebki jest taka sama jak między świeżym makaronem a rozgotowanym spaghetti.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Wytrawna zapiekanka orzechowa

20240720_132648

Wegańska pizza – nie musi być smutna. Bez sera mlecznego, bez mięsa, z sosem pomidorowym który coś znaczy. Jak zrobić ciasto i co na nie kłaść.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Jeszcze jedna romantyczna culinary story

zasatawa

Gotowanie wsadowe – batch cooking. Dwa razy w tygodniu, cztery dania do przodu. System który pozwala jeść dobrze bez gotowania codziennie.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Czy kucharz może rządzić Niemcami

20240404_105325_Attila Hildmann

Probiotyki w jedzeniu – co naprawdę działa. Kefir, jogurt, kimchi, miso. Które produkty mają żywe kultury i czy suplementy to to samo co jedzenie.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Transformacja żywnościowa

pixlr-image-generator-e2209c76-263f-4bcf-b5c5-e40366d3f0ad

Transformacja żywnościowa w Holandii – rząd wzywa do zmiany proporcji białka w diecie. Mniej zwierzęcego, więcej roślinnego. Co to znaczy dla reszty Europy.

Grzyby

Grzyby to umami w czystej postaci — szczególnie suszone, które potrafią zmienić zwykły sos w coś czego smak długo się pamięta. Na Rude Kitchen grzyby pojawiają się zarówno jako boczny aktor jak i gwiazda. Mrożone boczniaki, suszone shiitake, pieczarki z patelni — każde ma swój rozdział.

Dzień Bezpieczeństwa Żywności. Jak dbać o bezpieczeństwo żywności w domu

20190604_172153

Kuchnia meksykańska bez Tex-Mex. Tamale, mole, pozole. Czym różni się prawdziwa kuchnia meksykańska od tego co serwują europejskie bary.