✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Jak ograniczyć nie tylko mięso

P1410410

Kuchnia azjatycka w domu – co warto mieć w szafce. Sos sojowy, mirin, pasta miso, ocet ryżowy, pasta chili. Pięć składników które otwierają kuchnię azjatycką.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Klopsiki nie tylko do chłodnika

klopsiki do chłodnika

Domowy jogurt – bez jogurciarki. Mleko, żywe kultury, ręcznik kuchenny. Jak zrobić jogurt w domu w kilku krokach i co z nim dalej.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Polska cucina povera czyli zupa zacierkowa

Zupa zacierkowa

Kuchnia libańska w Niemczech – St. George w Hamburgu. Arabski bazar, falafel z pieca, turecki delikatesen. Dlaczego emigranckie dzielnice mają najlepsze jedzenie.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Zakazany twarożek

P1370277

Kuchnia izraelska – nie tylko falafel. Shawarma, malabi, sabich. Kuchnia na styku wielu tradycji, w stanie ciągłego napięcia kulturowego.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Obiadowe inspiracje fasolka szparagowa na parze

P1360760

Pieczenie bez masła i jajek – wegańskie. Co zastąpić czym i dlaczego nie każda zamiana działa w każdym przepisie. Tłuszcz, emulgator, spulchniacz.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Wegszuka

Kuchnia celtycka – co jedzono przed Cesarstwem Rzymskim. Zboze, dziczyzna, miod, kiszonki. Rekonstrukcja kuchni sprzed historii pisanej i dlaczego to ma sens.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Spiskowy kotlet (z fasoli)

Spiskowy kotlet z fasoli – przepis i kontekst. Dlaczego kotlet fasolowy to klasyczny polski przepis i dlaczego ktos uwaza ze to ideologiczny spisek.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Olewnik idzie w wege

Olewnik wchodzi w roslinne. Tradycyjna firma miesna wprowadza wege linie. Co to znaczy dla rynku i czy kotlet sojowy od tradycyjnego producenta to cos nowego.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Faszerowane pieczarki

faszerowane pieczarki_small

Sos holenderski – emulsja na granicy. Maslo, zoltka, kwas. Klasyczny sos ktory sie wali jak cos jest nie tak. Technika, temperatura i co robic gdy sie rozejdzie.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Kiełbasa i spór o uniwersalia

Pasta e fagioli – makaron z fasola. Wloska zupa ktora nie jest ani zupa ani makaronem. Historia dania ubogiego ktore trafilo do fine diningu.