✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Wegszuka

Kuchnia celtycka – co jedzono przed Cesarstwem Rzymskim. Zboze, dziczyzna, miod, kiszonki. Rekonstrukcja kuchni sprzed historii pisanej i dlaczego to ma sens.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Faszerowane pieczarki

faszerowane pieczarki_small

Sos holenderski – emulsja na granicy. Maslo, zoltka, kwas. Klasyczny sos ktory sie wali jak cos jest nie tak. Technika, temperatura i co robic gdy sie rozejdzie.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Kiełbasa i spór o uniwersalia

Pasta e fagioli – makaron z fasola. Wloska zupa ktora nie jest ani zupa ani makaronem. Historia dania ubogiego ktore trafilo do fine diningu.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Salsa Roja

Ajvar domowy – sezon na papryki to jedyny moment. Czerwona papryka, baklazan, czosnek, oliwa. Jeden sloik trwa miesiacami i ratuje wiele kuchennych kryzysow.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Salsa krajanka pomidorowa

Kuchnia berberyjska – tajine, merguez, bastilla. Maroko poza turystycznym szlakiem. Co sie gotuje w Ouarzazate a nie w Marakeszu.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Smaczliwka po meksykańsku

guacamole_small

Kuchnia wloska bez kompromisow – regionalna roznorodnosc. Riso al salto, tiella barese, brodetto. Wlochy to nie pizza i makaron – 20 regionow, 20 kuchni.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Burgery zerowaste

Zero waste bez ideologii i kursów. Jak robić burgery z resztek bez udawania że to filozofia życia a nie po prostu zdrowy rozsądek.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Sos pomidorowy klasyk

Tajin – meksykanska mieszanka chili z solą i kwasem. Na owocach, na warzywach, na piwie z limonka. Przyprawa ktora zmienia kontekst wszystkiego co z nia posypiesz.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Klasyka po nowemu czyli gołąbkowa zapiekanka

Weganin na imprezie – co robic gdy menu nie ma opcji roślinnych. Jak zadbac o siebie taktycznie i nie byc traumatycznym gostem ktory pyta o sklad kazdej potrawy.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Pieczyste czyli łatwy i tani weganizm

Weganizm nie musi być drogim statusem. Przez stulecia Polacy jedli roślinnie z biedy – i to był dobry weganizm. Prosty i tani.