✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Czosnek niedźwiedzi i symulakrum ideologii

20240404_132524_zupa z czosnkiem niedzwiedzim

Kisiel bez cukru i bez proszku. Domowy kisiel z owoców, skrobia, nic więcej. Deser który można zrobić dziecku bez poczucia winy i bez E-numerów.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Wielkanocne smaki

sosy

Jak wybrać dobry nóż kucharski. Nie najtańszy i nie najdroższy. Waga, wyważenie, twardość stali. Co kupić za rozsądne pieniądze i jak go ostryć.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Placki białkowe

20240322_144313

Sos chimichurri – argentyński ale pasuje wszędzie. Pietruszka, czosnek, ocet, oliwa, płatki chili. 5 minut i sos który ratuje każde danie.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Obiad resztkowy

20231216_155751

Gazpacho – zimna zupa pomidorowa która jest posiłkiem. Nie napój, nie amuse-bouche. Jak zrobić gazpacho które syci i dlaczego zimno ma tutaj znaczenie.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Postne tosty na piątek

20231208_070124_tosty francuskie

Falafel – nie z gotowej mieszanki. Z suchej cieciorki moczonej przez noc, z ziołami i czosnkiem. Dlaczego falafel z puszki jest kapryśny i co z tym zrobić.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Punkrockowa sałatka (na nutę Punkrockowa dziewczyna)

salatka z fasoli i pora20230624_185811

Zielone warzywa i żelazo – mit roślinnego niedoboru. Szpinak, soczewica, tofu, jarmuż. Ile żelaza naprawdę mają i jak poprawić jego wchłanianie witaminą C.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Co jeść na starość?

Czekolada, jagody, ciasteczka wzbogacone o cieciorkę...deser na stare lata

Flawonoidy spowalniają utratę pamięci. Badania Columbia University na 3 tysiącach osób. Co jeść żeby mózg działał po siedemdziesiątce.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Obiad trochę resztkowy

obiad trochę resztkowy

Pieczenie chleba – co może pójść nie tak i dlaczego. Gluten, drożdże, temperatura, wilgotność. Każdy problem z diagnozą bez straszenia terminologią.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Zupa z wkładką sojową

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

Cebula

Polacy to cebula — tak mówią stereotypy i mają rację, bo bez cebuli kuchnia jest jak punk bez gniewu. Cebula to baza, fundament, punkt startowy każdego gotowania. Karmelizowana, surowa, pieczona, kiszona — na Rude Kitchen cebula pojawia się wszędzie. I słusznie.

Sałatka morska

20230802_125501_slatka_morska

Pakowanie lunchboxów które nie są nudne. Bez kanapki z żółtym serem. Jak pakować lunch żeby był dobry po 4 godzinach i nie wymagał podgrzewania.