✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Transformacja żywnościowa

pixlr-image-generator-e2209c76-263f-4bcf-b5c5-e40366d3f0ad

Transformacja żywnościowa w Holandii – rząd wzywa do zmiany proporcji białka w diecie. Mniej zwierzęcego, więcej roślinnego. Co to znaczy dla reszty Europy.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Punkrockowa sałatka (na nutę Punkrockowa dziewczyna)

salatka z fasoli i pora20230624_185811

Zielone warzywa i żelazo – mit roślinnego niedoboru. Szpinak, soczewica, tofu, jarmuż. Ile żelaza naprawdę mają i jak poprawić jego wchłanianie witaminą C.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Zupa z wkładką sojową

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Zupa a la Dalajlama

20230610_094657

Roślinne mleka – owsiane, migdałowe, sojowe, ryżowe. Czym się różnią, do czego każde pasuje i dlaczego owsiane spieniło kawę lepiej niż się spodziewano.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Bezjajecznia z bakłażana

20230605_091148_scrambledeggplant

Bezjajecznia z bakłażana – scrambled eggplant. Gra słów po angielsku, konkretny przepis po polsku. Śniadanie bez jajek które nie tęskni za oryginałem.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Zupa fasolowa miso

20230509_105156_zupa_miso

Pho – wietnamski bulion który wymaga czasu. Kości, gwiazdki anyżu, cynamon, imbir. Jak zrobić pho w domu bez skrótu i dlaczego warto.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Fasolka z pomidorami

20230424_135740_fasola z pomidorami

Pieczenie ciast bez jajek – aquafaba, siemię, banan. Które zamiany działają a które kłamią i dlaczego wegańskie ciastka bywają lepsze niż klasyczne.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Montujemy obiad!

ryz ze szpinakiem i tofu cieciorkowe

Chleb żytni na zakwasie – cierpliwość i czas. Czym różni się od pszennego, dlaczego jest cięższy i dlaczego mimo to jest lepszy. Przepis i metoda.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Sos nie tylko do makaronu

20230326_184413

Gastro praca nocna – jak zadbać o sen, jedzenie i zdrowie. Zmiana nocna, kortyzol, metabolizm w odwróconym rytmie. Co robić kiedy jesz o 3 w nocy.

Ryż

Ryż karmi połowę świata i robi to od tysięcy lat — basmati, jaśminowy, do sushi, dziki, brązowy. Każdy jest inny i każdy pasuje do innych dań. Na Rude Kitchen ryż pojawia się głównie w kuchniach azjatyckich.

Sałatka morska

20230324_090216

Dubajska czekolada – skąd hype i dokąd zmierza. Pistachio, knafeh, czekolada mleczna. Jak viral food zmienia rynek i dlaczego to cokolwiek mówi o konsumentach.