✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Sos nie tylko do makaronu

20230326_184413

Gastro praca nocna – jak zadbać o sen, jedzenie i zdrowie. Zmiana nocna, kortyzol, metabolizm w odwróconym rytmie. Co robić kiedy jesz o 3 w nocy.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Postna zupa miso

20230318_093954_zupa miso_small

Zupa miso na post – Polska i Korea przez kiszonkę. Co łączy polski żur z koreańskim doenjang jjigae i dlaczego kiszonki były zawsze roślinne.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Covid i po covidzie. Postne przepisy fusion

produkcja pocovidowa

Pierogi z kapustą i grzybami – postne, nie ubóstwo. Dlaczego farsz bez mięsa jest często ciekawszy niż z mięsem i jak ugotować pierogi żeby się nie skleiły.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Wegańskie Foie Gras!

vegan-foie-gras-by-garden-gourtmet

Wegańskie foie gras – możliwe i smaczne. Stłuszczone wątróbki kacze to jeden z okrutniejszych produktów branży. Roślinne alternatywy i dlaczego warto.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Dip z czosnkiem niedźwiedzim

dip czosnek niedźwiedzi_small

Kuchnia balkańska – ajvar, burek, ćevapčići. Mała Azja i Europa Środkowa na talerzu. Dlaczego Jugosławia zostawiła kulinarny ślad silniejszy niż polityczny.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Grillowany bakłażan z sosem miso

sos miso

Kuchnia tajska – pad thai, zupa tom yum, massaman. Trzy filary tajskiej kuchni i co mają wspólnego: balans słodkiego, kwaśnego, ostrego i słonego.

Miso

Miso to fermentowana pasta z soi i źródło umami któremu nic nie dorównuje. Łyżeczka miso w zupie, sosie czy marynacie zmienia cały smakowy bilans dania. Na Rude Kitchen miso pojawia się jako sekretna broń tam gdzie szukamy głębi smaku bez mięsa.

Baza do zupy

Kuchnia amazońska – tucupi, tacacá, pirarucu. Kuchnia z dorzecza Amazonki, daleko od restauracyjnych trendow. Skladniki ktorych nie kupisz w Europie.