A w wolnym czasie zajmuję się AI — zobacz, co z tego wyszło

Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Chłodnik mokrego podkoszulka

Chłodnik ogórkowy z jogurtu sojowego w białej misce na stalowym blacie kuchennym

Jakie jest lato? PRZE-JE-BA-NE. Sezon na mokry podkoszulek uważam za oficjalnie otwarty — a to jeden ze sposobów na przeżycie w kuchni latem. Chłodnik na jogurcie sojowym, z musztardą, tofu i olejem, który wbrew pozorom da się z tym połączyć.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Słodkie jaja deser wielkanocny

Deser wielkanocny

Kiszonki – żywa żywność, która jest tania i prosta. Kapusta, ogórki, marchewka, buraki. Jak kisić w domu i czego nie warto kupować w słoiku.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Gruszki na Walentynki

gruszka

Fermentacja jako konserwacja i jako smak. Kapusta, miso, kefir, kombucha. Dlaczego fermentowane jedzenie jest lepsze dla jelit i skąd bierze się ten smak.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Zupa adwentowa

20241216_084345

Grillowanie zimą – nie ma powodu, żeby czekać na maj. Co grillować w zimnych miesiącach i dlaczego grill w grudniu smakuje inaczej niż w sierpniu.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

TSP/TVP/weganina

20241108_115847

TVP – teksturowane białko sojowe. Tanie, długo się przechowuje, przyjmuje każdy smak. Jak gotować wegeninę żeby nie smakowała jak wata.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Kutia życia i śmierci

20240807_114245

Kutia – potrawa z pszenicy, maku i miodu która smakuje inaczej w każdym domu. Skąd pochodzi, co symbolizuje i jak ją zrobić bez gotowych zestawów.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Zupa cebulowo-chlebowa

20240716_134910

Zupa cebulowo-chlebowa – nie po florencku. Polska wersja: chleb, cebula, czosnek. Zupa która pachnie jak kuchnia z dzieciństwa ale bez mięsnego bulionu.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Kto nie pracował w gastro ten tej radości nie pozna.

20240925_141144

Chleb bez wyrabiania – overnight. Noc w lodówce, rano gorący bochenek. Metoda dla tych którzy nie mają czasu ani cierpliwości do klasycznego wyrabiania.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Ciasto orzechowo-jaglane

20240816_174921

Curry domowe – nie z torebki gotowego. Baza: cebula, czosnek, imbir, pasta curry lub własna mieszanka. Co robi różnicę między restauracyjnym a domowym.

Limonka

Limonka robi to co cytryna, ale ostrzej, bardziej tropikalnie i z większą intensywnością. W kuchni azjatyckiej i meksykańskiej jest obowiązkowa. Na Rude Kitchen limonka pojawia się w curry, w dressingu do sałatek azjatyckich i wszędzie tam gdzie cytryna byłaby za łagodna.

Najbardziej ludowa cebulowa

20240716_134910

Zupa cebulowa – nie ta z restauracji tylko ta z domu. Długo smażona cebula, bulion, chleb i ser – i dlaczego ta najprostsza zupa wymaga czasu.