✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Ludowe szparagi

ludowe szparagi half

Sos tahina – nie tylko do falafela. Jak zrobic sos, ile czego dodac, z czym podawac. I dlaczego rozcienczana tahina jest lepsza niz surowa pasta.

Roslinna marka Żabki

Roslinna marka Zabki – Plant Hunter. Dziesiec nowych produktow, jedna marka. Co to mowi o kierunku w ktorym zmierza convenience market w Polsce.

Czy zupa jest utworem?

Czy zupa jest dzielem sztuki. Wlasnosc intelektualna w kuchni: przepis, danie, technika. Kto ma prawa do zupy i dlaczego ten spor nie ma dobrego rozstrzygniecia.

Olewnik idzie w wege

Olewnik wchodzi w roslinne. Tradycyjna firma miesna wprowadza wege linie. Co to znaczy dla rynku i czy kotlet sojowy od tradycyjnego producenta to cos nowego.

Ewolucyjne ciasto

Ewolucyjne ciasto – pierwsze autorskie ciasto z Rude Kitchen. Jak ewolucja i biologia wplynely na recepture i dlaczego ciasto moze byc dowodem na dobor naturalny.

Ekspandowanie

Polska kuchnia w wersji roslinnej – pierogi ruskie z tofu, zurek weganski, golabki z kasza. Czy da sie odtworzyc tradycje bez miesa i bez klamstwa.

Faszerowane pieczarki

faszerowane pieczarki_small

Sos holenderski – emulsja na granicy. Maslo, zoltka, kwas. Klasyczny sos ktory sie wali jak cos jest nie tak. Technika, temperatura i co robic gdy sie rozejdzie.