12 czerwca Krowarzywa otwiera swój drugi lokal w Szczecinie, przy ul. Jasnej. Jest to już 19 lokal rozwijanej na zasadzie franczyzy sieci. Właścicielką lokalu jest Ewa Balcerzak, do której należy też pierwszy szczeciński lokal sieci przy ul. Monte Cassino. Sieć rozwija sie dynamicznie, pomimo pandemii. Przez ostatni rok przybyło 6 nowych lokali, w niedługim czasie maja zostać otwarte kolejne trzy. Najsłynniejsze wegańskie burgery można zjeść już w 10 miastach: Warszawie, Krakowie, Szczecinie, Poznaniu, Łodzi, Toruniu, Rzeszowie, Białymstoku, Gdańsku i Wrocławiu.
Dziękuję za przeczytanie! Jeżeli artykuł był dla Ciebie wartościowy…
Prócz znakomitych wege-burgerów lokal zasłynął również ze strajku pracowników i założenia w nim komisji związku zawodowego Inicjatywa Pracowniczej w 2016 roku, co było precedensowym wydarzeniem.
Gastronomia ze względu na swój specyficzny charakter (wiele firm z niewielkim poziomem zatrudnienia, duża rotacja pracowników, częste zatrudnianie na czarno, wysoki odsetek wśród pracowników studentów i emigrantów), jest nawet jak na polskie warunki bardzo mało uzwiązkowiona.
Wydarzenia w Krowarzywa były ważne również z tego względu, że jak wiekszość lokali z kuchnią roślinną chwali się swoja etycznością. Niestety, często jest to jedynie veganwashing a lokale z kuchnią roślinną są takim samym a nawet gorszym siedliskiem patologia jak cała branża. Patologii z pięknymi słowami o prawach zwierząt i brzydką praktyka łamania praw pracowniczych.
Podoba Ci się ten przepis? Chciałbyś więcej tego typu materiałów?
Wesprzyj to co robię i ciesz się bonusami dla patronów bloga
Kuchnia to moja przestrzeń dla medycyny stylu życia.
Nie jestem dietetykiem ani lekarzem – jestem szefem kuchni, który należy do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Dietetyka jest niezbędna w nowoczesnej kuchni, i nie jest to niczym nowym: stosowanie zasad dietetyki hipokratejskiej było podstawą warsztatu szefów kuchni już wieki temu. Na Rude Kitchen łączę tę tradycję z nowoczesną nauką. I stylem życia Dowiedz się więcej o tym, jak łączę kulinaria z medycyną stylu życia na stronie "O mnie".
Jeśli to, co tu robię, ma dla Ciebie wartość, możesz mnie wesprzeć albo po prostu się odezwać — linktr.ee/rudekitchen. A jeśli gotujesz moje rzeczy u siebie i smakują Twoim gościom, tym bardziej daj znać.