✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Makaron zatwierdzony przez Włocha

20250307_163809

Makaron ze szpinakiem podany Włochowi z dyplomem kulinarnym. Przepis zatwierdzony, co przy Włochach i makaronie jest certyfikatem wyższym niż gwiazdka Michelin.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Pietruszka i żelazo

20190606_155321

Zielona pietruszka jest znakomitym źródłem żelaza, jeżeli jesteście na diecie roślinnej, wegetariańskiej czy jecie mało mięsa.  Najlepszym notabene jest… młoda pokrzywa, ale to na wiosnę jak są młode pędy. Wychodzi z nich znakomite pesto Ale jest to żelazo niehemowe Fe3+ trójwartościowe (pamiętacie z chemii w podstawówce jeszcze?) i przed przyswojeniem musi zostać zredukowane do postaci … Dowiedz się więcej

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Jutro zaczyna się tu sezon

cisza przed burzą... tj. sezonem

Inflacja w gastro – ceny rosną, marże topnieją. Dlaczego restauracje zamykają się nie dlatego że są złe, tylko dlatego że ekonomia nie daje rady.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Słodkie jaja deser wielkanocny

Deser wielkanocny

Kiszonki – żywa żywność, która jest tania i prosta. Kapusta, ogórki, marchewka, buraki. Jak kisić w domu i czego nie warto kupować w słoiku.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Thukpa-zupa z przestrzeni umysłu

20241016_100412

Thukpa – tybetańska zupa makaronowa, którą gotowałem dla nauczyciela którego po raz pierwszy miałem nakarmić. Co to znaczy gotować dla kogoś ważnego.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Ciastka orzechowe

20240719_121917

Jak gotować bez przepisu. Zasady które pozwalają improwizować: baza smakowa, balans, tekstura. Kiedy można odpuścić wagi i miarki.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Co jeść na starość?

Czekolada, jagody, ciasteczka wzbogacone o cieciorkę...deser na stare lata

Flawonoidy spowalniają utratę pamięci. Badania Columbia University na 3 tysiącach osób. Co jeść żeby mózg działał po siedemdziesiątce.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Montujemy obiad!

ryz ze szpinakiem i tofu cieciorkowe

Chleb żytni na zakwasie – cierpliwość i czas. Czym różni się od pszennego, dlaczego jest cięższy i dlaczego mimo to jest lepszy. Przepis i metoda.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Zakazany twarożek

P1370277

Kuchnia izraelska – nie tylko falafel. Shawarma, malabi, sabich. Kuchnia na styku wielu tradycji, w stanie ciągłego napięcia kulturowego.

Szpinak

Szpinak to jeden z tych składników, które w kuchni roślino-centrycznej robią robotę na każdym froncie — do makaronu, do curry, do smoothie. Mrożony działa równie dobrze co świeży. Przepisy z Rude Kitchen ze szpinakiem znajdziesz tutaj.

Faszerowane pieczarki

faszerowane pieczarki_small

Sos holenderski – emulsja na granicy. Maslo, zoltka, kwas. Klasyczny sos ktory sie wali jak cos jest nie tak. Technika, temperatura i co robic gdy sie rozejdzie.