✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Sojowina z pieca

20240406_115915

Wegańska Wigilia – 12 potraw bez mięsa. Nie dietetyczna, nie uboga. Barszcz, pierogi z kapustą, śledzie z buraczków. Pełna tradycja bez kompromisów.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Zupa z wkładką sojową

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Zupa a la Dalajlama

20230610_094657

Roślinne mleka – owsiane, migdałowe, sojowe, ryżowe. Czym się różnią, do czego każde pasuje i dlaczego owsiane spieniło kawę lepiej niż się spodziewano.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Sojowina

sojowina z topinamburem20230115_110628

Kawa a zdrowie – co naprawdę wiemy. Trzy-cztery kawy dziennie chronią, czy niszczą? Przegląd badań bez marketingu i bez anty-kofeinowej histerii.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Fasolka z pomidorami

20230424_135740_fasola z pomidorami

Pieczenie ciast bez jajek – aquafaba, siemię, banan. Które zamiany działają a które kłamią i dlaczego wegańskie ciastka bywają lepsze niż klasyczne.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Urodzinowy Eintopf

20230420_141416_eintopf

Kuchnia izraelska – shakshuka, sabich, falafel. Kuchnia wielu kultur na małym kawałku ziemi. Wpływy arabskie, europejskie i co z tego wynikło na talerzu.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Wielkanocne mezze

20230330_165346_mezze wielkanocne

Smażenie w głębokim oleju – kiedy ma sens i jak nie spalić kuchni. Temperatura, typ oleju, odpowiednie naczynie. I dlaczego frytura raz na miesiąc to nie tragedia.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Sos nie tylko do makaronu

20230326_184413

Gastro praca nocna – jak zadbać o sen, jedzenie i zdrowie. Zmiana nocna, kortyzol, metabolizm w odwróconym rytmie. Co robić kiedy jesz o 3 w nocy.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Podpłomyki z sojowiną

20230213_082939

Kuchnia wegetariańska w restauracji – jako szef kuchni. Co myślimy o stolikach z prośbą bez mięsa, jak to wygląda w kuchni i dlaczego to nie jest problem.

Kumin

Kumin, czyli kmin rzymski, to przyprawa która pachnie jak bliskowschodnia ulica z jedzeniem. Obowiązkowy w falafelach, hummusie i curry. Na Rude Kitchen kumin pojawia się regularnie — najlepiej mielony na świeżo.

Fasola wigilijna

20221215_173005_fasola wigilijna

Kuchnia gruzińska – chinkali, khachapuri, lobiani. Kuchnia na styku Europy i Azji, ciepła, bogata i mało znana w Polsce. Kilka przepisów na start.