✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Kemm’s Kuchen hamburskie ciastka bożonarodzeniowe

20241205_093329

Zupa pomidorowa z pomidorów. Nie z przecieru. Wolno, z czosnkiem, z bazylią. Prosty przepis który nie ma nic wspólnego z tym co pamiętasz ze stołówki.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Zupa cebulowo-chlebowa

20240716_134910

Zupa cebulowo-chlebowa – nie po florencku. Polska wersja: chleb, cebula, czosnek. Zupa która pachnie jak kuchnia z dzieciństwa ale bez mięsnego bulionu.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Kto nie pracował w gastro ten tej radości nie pozna.

20240925_141144

Chleb bez wyrabiania – overnight. Noc w lodówce, rano gorący bochenek. Metoda dla tych którzy nie mają czasu ani cierpliwości do klasycznego wyrabiania.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Co jedzą czefowie: zwykły niezwykły krupnik

20240920_193004

Picie herbaty – nie myl z herbatą. Różnica między dobrą herbatą a wodą z torebki jest taka sama jak między świeżym makaronem a rozgotowanym spaghetti.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Najbardziej ludowa cebulowa

20240716_134910

Zupa cebulowa – nie ta z restauracji tylko ta z domu. Długo smażona cebula, bulion, chleb i ser – i dlaczego ta najprostsza zupa wymaga czasu.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Co jedzą Chefowie

20240615_075728

Gastro a zdrowie psychiczne – temat tabu w branży. Wypalenie zawodowe, praca w nocy, alkohol jako norma. Co się zmienia i dlaczego kucharze milczą.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Smak dzieciństwa czyli śmiertelne kiełbaski

20240529_172323

Kuchnia koreańska bez tajemnic. Kimchi, tteokbokki, bibimbap. Kilka zasad i kilka składników które otwierają całą kuchnię. Skąd zacząć.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Placki białkowe

20240322_144313

Sos chimichurri – argentyński ale pasuje wszędzie. Pietruszka, czosnek, ocet, oliwa, płatki chili. 5 minut i sos który ratuje każde danie.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Zupa z wkładką sojową

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

Kolendra

Kolendrę albo się kocha albo nienawidzi — nie ma środka. Ci którzy twierdzą że smakuje im jak mydło mają genetyczną wymówkę, reszta powinna jej używać bez hamulców. Na Rude Kitchen kolendra pojawia się w przepisach azjatyckich i meksykańskich.

Zupa a la Dalajlama

20230610_094657

Roślinne mleka – owsiane, migdałowe, sojowe, ryżowe. Czym się różnią, do czego każde pasuje i dlaczego owsiane spieniło kawę lepiej niż się spodziewano.