A w wolnym czasie zajmuję się AI — zobacz, co z tego wyszło

Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Ultimate Gemuse Bulion

20260130_103638

Bulion warzywny bez skrótu: prawdziwy, długo gotowany, z tym czego nie ma w kostkach. Gemüse Brühe – podstawa kuchni, którą robi się raz i ma na tygodnie.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Ludowa roślinna Wigilia

Pierwszy mróz przypomina o nadciągajacej Wigili

Wegańska Wigilia jest bardziej polska niż myślisz. Chłopska kuchnia od wieków bezmięsna – to mit o pieczonej gęsi jest zachodni.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

TSP/TVP/weganina

20241108_115847

TVP – teksturowane białko sojowe. Tanie, długo się przechowuje, przyjmuje każdy smak. Jak gotować wegeninę żeby nie smakowała jak wata.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Kto nie pracował w gastro ten tej radości nie pozna.

20240925_141144

Chleb bez wyrabiania – overnight. Noc w lodówce, rano gorący bochenek. Metoda dla tych którzy nie mają czasu ani cierpliwości do klasycznego wyrabiania.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Kiszona kapusta inaczej

20230404_121211_kiszona z czosnkiem niedźwiedzim

Jadłospis tygodniowy bez mięsa – nie dieta, nie wyrzeczenie. Jak ułożyć tydzień żeby było różnorodnie, sycąco i bez codziennego wymyślania od zera.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Postna zupa miso

20230318_093954_zupa miso_small

Zupa miso na post – Polska i Korea przez kiszonkę. Co łączy polski żur z koreańskim doenjang jjigae i dlaczego kiszonki były zawsze roślinne.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Cicer cum caule

groch z kapustą

Gastro i turystyka – restauracje które przetrwały lockdown dzięki lokalsom. Co zmieniło się w podejściu restauratorów do sąsiedztwa i dlaczego to dobrze.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Kofta z kapusty i tofu

Kofty z kapusty i tofu – od Bałkanów przez Bliski Wschód do Indii. Przepis na jeden z najbardziej rozpowszechnionych kulinarnych wynalazków świata.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Klasyka po nowemu czyli gołąbkowa zapiekanka

Gołąbkowa zapiekanka – klasyczna polska kuchnia bez spiny. Kiedy tradycja bije modne zagraniczne wpływy.

Kapusta

Kapusta to fundament kuchni środkowoeuropejskiej i słusznie — tania, syta, kiszona jest probiotyczną bombą. Biała, czerwona, włoska, pekińska, kiszona — każda jest inna i każda ma swoje miejsce. Na Rude Kitchen kapusta pojawia się w zupach, surówkach, kimchi i wszędzie tam gdzie chcemy charakteru.

Kapusta z grzybami na bogato (do pierogów ale nie tylko)

Kuchnia z jednej patelni – one pan meal. Mniej zmywania, wiecej smaku. Dlaczego patelnione dania sa czesto lepsze od skomplikowanych i co gotowac w jednym naczyniu.