✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Czy kucharz może rządzić Niemcami

20240404_105325_Attila Hildmann

Probiotyki w jedzeniu – co naprawdę działa. Kefir, jogurt, kimchi, miso. Które produkty mają żywe kultury i czy suplementy to to samo co jedzenie.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Placki białkowe

20240322_144313

Sos chimichurri – argentyński ale pasuje wszędzie. Pietruszka, czosnek, ocet, oliwa, płatki chili. 5 minut i sos który ratuje każde danie.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Transformacja żywnościowa

pixlr-image-generator-e2209c76-263f-4bcf-b5c5-e40366d3f0ad

Transformacja żywnościowa w Holandii – rząd wzywa do zmiany proporcji białka w diecie. Mniej zwierzęcego, więcej roślinnego. Co to znaczy dla reszty Europy.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Obiad resztkowy

20231216_155751

Gazpacho – zimna zupa pomidorowa która jest posiłkiem. Nie napój, nie amuse-bouche. Jak zrobić gazpacho które syci i dlaczego zimno ma tutaj znaczenie.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Postne tosty na piątek

20231208_070124_tosty francuskie

Falafel – nie z gotowej mieszanki. Z suchej cieciorki moczonej przez noc, z ziołami i czosnkiem. Dlaczego falafel z puszki jest kapryśny i co z tym zrobić.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Punkrockowa sałatka (na nutę Punkrockowa dziewczyna)

salatka z fasoli i pora20230624_185811

Zielone warzywa i żelazo – mit roślinnego niedoboru. Szpinak, soczewica, tofu, jarmuż. Ile żelaza naprawdę mają i jak poprawić jego wchłanianie witaminą C.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Zupa z wkładką sojową

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Zupa a la Dalajlama

20230610_094657

Roślinne mleka – owsiane, migdałowe, sojowe, ryżowe. Czym się różnią, do czego każde pasuje i dlaczego owsiane spieniło kawę lepiej niż się spodziewano.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Plagiatowe kulki ziemniaczane

20230514_165158_kule_ziemniaczane_

Plagiatowe kulki ziemniaczane – Knödel z austriackiego przepisu w polskiej kuchni. O kopiowaniu w gotowaniu: gdzie jest granica i czy w ogóle jest.

Fasola

Fasola jest w kuchni roślinnej tym czym mięso w tradycyjnej — głównym źródłem białka i sytości. Biała, czarna, czerwona, ze słoika czy suszona — każda ma swój charakter. Na Rude Kitchen fasola pojawia się w zupach, gulaszach, burgerach i pastach.

Sałatka z fasoli

20230516_111826_sałątka z fasolą

Pieczone warzywa – baza kuchni roślinnej której się nie docenia. Różnica między gotowanym a pieczonym jest ogromna. Temperatura, czas, oliwa.