✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Ciasto orzechowo-jaglane

20240816_174921

Curry domowe – nie z torebki gotowego. Baza: cebula, czosnek, imbir, pasta curry lub własna mieszanka. Co robi różnicę między restauracyjnym a domowym.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Co jedzą Chefowie

20240615_075728

Gastro a zdrowie psychiczne – temat tabu w branży. Wypalenie zawodowe, praca w nocy, alkohol jako norma. Co się zmienia i dlaczego kucharze milczą.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Pesto z czosnkiem niedźwiedzim

20240415_125130

Słodzone napoje – największy ukryty cukier w diecie. Soki, energetyki, smoothie z butelki. Co kryje się za etykietą i dlaczego woda jest odpowiedzią.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Czy kucharz może rządzić Niemcami

20240404_105325_Attila Hildmann

Probiotyki w jedzeniu – co naprawdę działa. Kefir, jogurt, kimchi, miso. Które produkty mają żywe kultury i czy suplementy to to samo co jedzenie.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Postne tosty na piątek

20231208_070124_tosty francuskie

Falafel – nie z gotowej mieszanki. Z suchej cieciorki moczonej przez noc, z ziołami i czosnkiem. Dlaczego falafel z puszki jest kapryśny i co z tym zrobić.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Jak używać woreczków strunowych i Ziplock

Ziplock

Kuchnia polska bez nostalgii. Co jest naprawdę dobre w polskiej kuchni, co można uwspółcześnić i czego można się nauczyć od staropolskich kucharzy.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Obiad trochę resztkowy

obiad trochę resztkowy

Pieczenie chleba – co może pójść nie tak i dlaczego. Gluten, drożdże, temperatura, wilgotność. Każdy problem z diagnozą bez straszenia terminologią.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Ciastka dyniowe

Kuchnia perska – saffron, granat, orzechy włoskie. Fesenjan, ghormeh sabzi, joojeh. Jedna z najstarszych kuchni świata i dlaczego jest mało znana w Polsce.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Viva la Grzanki

20230801_091823_grzanki

Alkohol w kuchni – kiedy gotowanie go wyeliminowuje. Wino, piwo, sake w daniach. Czy alkohol rzeczywiście odparowuje i co zostaje w sosie.

Dynia

Dynia to warzywny transformer — zupa, curry, risotto, ciasto, hummus. Sezon na dynię to jeden z lepszych momentów w kulinarnym roku. Na Rude Kitchen dynia pojawia się głównie jesienią ale przepisy działają przez cały rok, bo mrożona miąższ dynii robi dokładnie tę samą robotę.

Plagiatowe kulki ziemniaczane

20230514_165158_kule_ziemniaczane_

Plagiatowe kulki ziemniaczane – Knödel z austriackiego przepisu w polskiej kuchni. O kopiowaniu w gotowaniu: gdzie jest granica i czy w ogóle jest.