✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Zanim dotkniesz noża

Dobra organizacja w kuchni: Jak planować gotowanie i oszczędzić czas?

Gotowanie zaczyna się zanim wyjmiesz nóż. Mise en place, planowanie menu, przegląd lodówki – nudne tylko z nazwy. W praktyce oszczędza czas i nerwy.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Ultimate Gemuse Bulion

20260130_103638

Bulion warzywny bez skrótu: prawdziwy, długo gotowany, z tym czego nie ma w kostkach. Gemüse Brühe – podstawa kuchni, którą robi się raz i ma na tygodnie.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Sos ze słonecznika (łatwiejszy niż myślisz)

20251107_113506

Sos ze słonecznika — uniwersalny, kremowy, roślinny zamiennik majonezu i sosów na bazie nabiału. Łatwiejszy niż myślisz, z dobrze namoczonych nasion.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Jack -o’-pierogi

20251028_055332

Warzywem, które chyba najbardziej kojarzy się współcześnie z obchodami Dziadów, Samhain, Halloween, jak zwał tak zwał, jest dynia.  SKŁADNIKI: farsz: 300 g puree z dyni 100 g pestek słonecznika 1 łyżeczka wędzonej papryki 1/2 łyżeczki kuminu 1/2 łyżeczki mielonych nasion kolendry 3 łyżki płatków drożdżowych 1 ząbek czosnku sól ciasto 1/2 kg mąki pszennej 250 … Dowiedz się więcej

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Pietruszka i żelazo

20190606_155321

Zielona pietruszka jest znakomitym źródłem żelaza, jeżeli jesteście na diecie roślinnej, wegetariańskiej czy jecie mało mięsa.  Najlepszym notabene jest… młoda pokrzywa, ale to na wiosnę jak są młode pędy. Wychodzi z nich znakomite pesto Ale jest to żelazo niehemowe Fe3+ trójwartościowe (pamiętacie z chemii w podstawówce jeszcze?) i przed przyswojeniem musi zostać zredukowane do postaci … Dowiedz się więcej

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Czy gin zniknie z barów i sklepowych półek?

20250331_104808

Kumin (kmin rzymski) – jedna z najpopularniejszych przypraw świata, nieznana polskiej kuchni. Jak go używać, dlaczego różni się od kminku i gdzie go kupić.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Jutro zaczyna się tu sezon

cisza przed burzą... tj. sezonem

Inflacja w gastro – ceny rosną, marże topnieją. Dlaczego restauracje zamykają się nie dlatego że są złe, tylko dlatego że ekonomia nie daje rady.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Wędzone jaja wielkanocne

20250407_180853

Masło orzechowe domowe – dwa składniki, jeden słoik i blender. Dlaczego warto zamiast kupować i co z tym masłem zrobić poza kanapką.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Menu wielkanocne

20230330_163630_sniadanie wielkanocne prep small

Kuchnia japońska bez mistyfikacji. Nie jest trudna. Kilka zasad, kilka składników, jeden sos. Co warto mieć w szafce, żeby gotować japońsko bez fałszywych skrótów.

Czosnek

Czosnek. Bez niego połowa kuchni na świecie by nie istniała, a druga połowa smutnie by płakała. Na Rude Kitchen pojawia się praktycznie w każdym przepisie który jest wart uwagi — od azjatyckich sosów z umami, przez wegańskie ragù, po marynaty do tofu. Jeśli ktoś ci mówi żeby nie dawać czosnku, to go nie słuchaj.

Adwentowe Heleke

20241116_172417

Warzywa korzeniowe jesienią i zimą. Pasternak, seler, burak, topinambur. Kuchnia sezonowa bez romantyzowania – po prostu to co jest i co smakuje.