Kolejne badanie wykazuje szkodliwość popularnego słodzika Erytrytolu.
Dziękuję za przeczytanie! Jeżeli artykuł był dla Ciebie wartościowy…
Jak wykazały badania prowadzone przez Christopher DeSouza, profess fizjologii and director of laboratorium US Integrative Vascular Biology Lab, erytrytol i inne słodziki mają szkodliwy wpływ na zdrowie
„Nasze badanie dodają dowodów sugerujących, że słodziki, które na ogół uważano za bezpieczne, mogą nie być bez negatywnych konsekwencji zdrowotnych ”” powiedział profesor DeSouza
Erytrytol według nowych nadań może zwiększać ryzyko udaru poprzez swój wpływ na mózg.
Nieco wcześniejsze, z ubiegłego roku, badanie Cliveland Clinic z udziałem 4000 osób wykazało związek erytrytolu z większym ryzykiem udaru i zwału serca.
DeSouza i Auburn Berry analizowali przyczyny tego zjawiska. Analizowali wpływ etrytolu na ludzkie komórki. Odkryli miedzy innymi, że erytrytol powoduje wydzielanie wolnych rodników przyśpieszających starzenie i pozapalnych.
Dyskusja wokół słodzików trwa od początków ich popularności. Pierwszym popularnym słodzikiem „dietetycznym” czyli o mniejszej ilości kalorii niż cukier był cyklaminian sodu. Od połowy XX wieku do dokładnie 1969 roku.
Wtedy badania wykazały jego toksyczne działanie na wątrobę. Powodował też uszkodzenia płodów
Podobna historia jak przeciwbólowego talidomidu. To są historie o tym, że biznesowi trzeba nakładać kaganiec i orać nim pole, bo w przeciwnym wypadku jego żądza zysków będzie zabijać ciebie i twoje, narodzone lub nie, dzieci.
Pokazuje też, jak bardzo potrzebujemy ośrodków naukowych/badawczych, które nie są w żaden sposób powiązane z prywatnym biznesem. Są utrzymywane przez państwo i są formą służby publicznej.
Bo oczywiście organizacja producentów słodzików podważa te badania. I twierdzi, że słodziki zbawią ludzkość.
Ale nie trzeba być znawcą historii prawa, żeby. wiedzieć starą rzymską zasadę, że „nemo iudex in causa sua”. Nikt nie może być sędzią we własnej sprawie. Biznes będzie zawsze bronił swojego interesu, który z reguły jest sprzeczny z interesem publicznym
Na zdjęciu: brzozy z mojego podwórka. Cukier brzozowy inaczej xylitol to również popularny zamiennik cukru. Chyba jedyny jaki dla mnie jest akceptowalny smakowo.
Ma natomiast paskudny skutek uboczny. U co trzeciej osoby nie spożywającej wcześniej xylitolu zjedzenie deseru czy ciasta słodzonego xylitolem powoduje biegunkę.
Zdaję sobie sprawę, że coś takiego byłoby bardzo nieapetyczne, ale tam, gdzie podaje się produkty słodzone ksylitolem powinna być taka informacja dla klientów. Również w interesie miejsc, które to sprzedają, żeby nie być oskarżanym o spowodowanie zatrucia.
Kuchnia to moja przestrzeń dla medycyny stylu życia.
Nie jestem dietetykiem ani lekarzem – jestem szefem kuchni, który należy do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia. Dietetyka jest niezbędna w nowoczesnej kuchni, i nie jest to niczym nowym: stosowanie zasad dietetyki hipokratejskiej było podstawą warsztatu szefów kuchni już wieki temu. Na Rude Kitchen łączę tę tradycję z nowoczesną nauką. I stylem życia Dowiedz się więcej o tym, jak łączę kulinaria z medycyną stylu życia na stronie "O mnie".
Jeśli to, co tu robię, ma dla Ciebie wartość, możesz mnie wesprzeć albo po prostu się odezwać — linktr.ee/rudekitchen. A jeśli gotujesz moje rzeczy u siebie i smakują Twoim gościom, tym bardziej daj znać.