✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Składnik: Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Linden Baza i Asia Shop na St. George w hamburgu

2026-05-022026-01-24 przez Rude Kitchen

20250109_153418

Linden Bazar w Hamburgu – 4000 produktów, głównie arabskich. Jeden z tych sklepów, gdzie przez godzinę nie widzisz ani jednego polskiego produktu. I to jest piękne.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Placki białkowe

2026-05-022024-03-22 przez Rude Kitchen

20240322_144313

Sos chimichurri – argentyński ale pasuje wszędzie. Pietruszka, czosnek, ocet, oliwa, płatki chili. 5 minut i sos który ratuje każde danie.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Makaron na odpierdol

2026-05-022024-03-07 przez Rude Kitchen

20240304_133504

Gastro a napiwki – system który nie działa. Napiwek dla kelnera czy dla właściciela? Co jest etyczne, co prawne i dlaczego warto wiedzieć komu płacisz.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Obiad resztkowy

2026-05-022023-12-18 przez Rude Kitchen

20231216_155751

Gazpacho – zimna zupa pomidorowa która jest posiłkiem. Nie napój, nie amuse-bouche. Jak zrobić gazpacho które syci i dlaczego zimno ma tutaj znaczenie.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Punkrockowa sałatka (na nutę Punkrockowa dziewczyna)

2026-05-022023-10-01 przez Rude Kitchen

salatka z fasoli i pora20230624_185811

Zielone warzywa i żelazo – mit roślinnego niedoboru. Szpinak, soczewica, tofu, jarmuż. Ile żelaza naprawdę mają i jak poprawić jego wchłanianie witaminą C.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Jak używać gotowców

2026-05-022023-05-02 przez Rude Kitchen

20230427_082928

Zupa dyniowa jesienią – bo po co wymyślać. Dynia piżmowa, kokos, imbir. Prosty przepis który smakuje jak coś nad czym siedziało się godzinę.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Fasolka z pomidorami

2026-05-022023-04-27 przez Rude Kitchen

20230424_135740_fasola z pomidorami

Pieczenie ciast bez jajek – aquafaba, siemię, banan. Które zamiany działają a które kłamią i dlaczego wegańskie ciastka bywają lepsze niż klasyczne.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Sałatka morska

2026-05-022023-03-28 przez Rude Kitchen

20230324_090216

Dubajska czekolada – skąd hype i dokąd zmierza. Pistachio, knafeh, czekolada mleczna. Jak viral food zmienia rynek i dlaczego to cokolwiek mówi o konsumentach.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Postna zupa miso

2026-05-022023-03-22 przez Rude Kitchen

20230318_093954_zupa miso_small

Zupa miso na post – Polska i Korea przez kiszonkę. Co łączy polski żur z koreańskim doenjang jjigae i dlaczego kiszonki były zawsze roślinne.

0 Udostępnień

Tempeh

Tempeh pochodzi z Indonezji i jest starszy niż tofu, i zdecydowanie bardziej intensywny. To fermentowana soja — cała, zbita w blok przez grzybnię Rhizopus — i ma smak który bywa opisywany jako orzechowy, ziemisty, umami, grzybowy. Nie jest dla każdego od pierwszego razu. Ale marynowany i usmażony, albo pokrojony i wrzucony do curry — to jest coś. Fermentacja robi z soi produkt łatwiejszy do strawienia i o wyższej biodostępności białka. Tempeh ma też prebiotyki i jest bogatszy w składniki niż tofu. W Rude Kitchen tempeh to składnik dla tych którzy chcą czegoś z charakterem.

Podpłomyki z sojowiną

2026-05-022023-02-13 przez Rude Kitchen

20230213_082939

Kuchnia wegetariańska w restauracji – jako szef kuchni. Co myślimy o stolikach z prośbą bez mięsa, jak to wygląda w kuchni i dlaczego to nie jest problem.

0 Udostępnień