✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Składnik: Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Zupa z wkładką sojową

2026-05-022023-08-24 przez Rude Kitchen

20230807_052603_zupa resztkowa z kladka

Gastro i COVID – dwa lata zamknięć, otwierania, zamykania. Co zmieniło się w branży na stałe: delivery, praca zdalna kucharzy, menu krótsze i droższe.

0 Udostępnień

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Sojowina z topinamburem

2026-05-022023-01-16 przez Rude Kitchen

sojowina z topinamburem20230115_110628

Miskę jedz lub zgiń – bowl food. Poke bowl, Buddha bowl, grain bowl. Moda czy rewolucja w jedzeniu? Dlaczego miska jest lepsza od talerza na lunch.

0 Udostępnień

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Polska cucina povera czyli zupa zacierkowa

2026-05-022021-08-29 przez Rude Kitchen

Zupa zacierkowa

Kuchnia libańska w Niemczech – St. George w Hamburgu. Arabski bazar, falafel z pieca, turecki delikatesen. Dlaczego emigranckie dzielnice mają najlepsze jedzenie.

0 Udostępnień

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Intertekstualne kapary

2026-05-022021-04-11 przez Rude Kitchen

Kuchnia bez odpadow – skorki, lodygowe, pestki. Co wyrzucasz a co mozna zjesc. Konkretna lista i jak odwrocic zwyczaj wyrzucania tego co dobre.

0 Udostępnień

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Kofta z kapusty i tofu

2026-05-022020-12-30 przez Rude Kitchen

Kofta z kapusty i tofu – roslinne kotlety ktore znaja swoje korzenie. Od Balkanow po Indie. Dlaczego kofta jest wspolna nazwa dla zupelnie roznych potraw.

0 Udostępnień

Sumak

Sumak to bordo-czerwony proszek który smakuje jak cytryna z głębią i lekką astringencją. Pochodzi z Bliskiego Wschodu i stamtąd jest nieodłączny — w falafelowym wrap, na hummusi, w fattoush. W Polsce wciąż trochę egzotyczny, choć coraz bardziej dostępny. Zastępuje cytrynę w przypadkach gdy nie chcesz dodatkowej wody, a chcesz kwasowość. Świetny do jogurtu, do marynowanych cebul, na pieczony kalafior. Kolor który daje jest dosłownie przepiękny. W Rude Kitchen to jeden z tych składników które weszły przez ciekawość i zostały na stałe.

Zupa justyńska z kurkami

2026-05-022019-11-09 przez Rude Kitchen

Kuchnia zero waste jako filozofia – nie tylko listy zakupow. Jak myslec o jedzeniu zanim je kupisz. O planowaniu, sezonowosci i kupowaniu mniej a jedzeniu lepiej.

0 Udostępnień