✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Iluzja kulinarna czyli staropolski burger postny

20230318_175648

Iluzja kulinarna – staropolski burger postny bez mięsa. Figi zamiast kiełbas, migdały zamiast sera. Historia kucharzy którzy oszukiwali szlachtę w Wielkim Poście.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Covid i po covidzie. Postne przepisy fusion

produkcja pocovidowa

Pierogi z kapustą i grzybami – postne, nie ubóstwo. Dlaczego farsz bez mięsa jest często ciekawszy niż z mięsem i jak ugotować pierogi żeby się nie skleiły.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Vegxit. Kryzys żywnościowy w Wlk. Brytanii

vegxit

Wegańskie Boże Narodzenie – tradycja bez smutku. Kapusta z grochem, barszcz, kutia, makowiec. Jak zrobić Wigilię wege bez poczucia że coś brakuje.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Co to jest Comfort Food

faszerowana papryka_20230222_122120

Comfort food to jedzenie które aktywuje system nagrody w mózgu. Tłuste, słone, słodkie, z dzieciństwa. Działa nawet jak dzieciństwo było do niczego.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Podpłomyki z sojowiną

20230213_082939

Kuchnia wegetariańska w restauracji – jako szef kuchni. Co myślimy o stolikach z prośbą bez mięsa, jak to wygląda w kuchni i dlaczego to nie jest problem.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Fasola Umami

20221209_101016_fasola_umami

Fasola umami – jak wydobyć pełny smak z fasoli bez mięsa. Smażenie, miso, sos sojowy, długie gotowanie. Fasola nie musi być mdła.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Sałatka resztkowa

20221013_061745_polarr

Pasta tahina domowa – z ziaren sezamu. Wolniej niż ze słoika ale taniej i lepiej. Jak zrobić tahinę, jak jej używać poza sosem do falafela.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Święty Jacku z Pierogami! A jakże! RUSKIMI

pierogi

Kuchnia środkowoeuropejska – czeski, słowacki, węgierski talerz. Co mamy wspólnego, co jest inne i dlaczego gulasz węgierski to nie to samo co polskie duszone.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Cicer cum caule

groch z kapustą

Gastro i turystyka – restauracje które przetrwały lockdown dzięki lokalsom. Co zmieniło się w podejściu restauratorów do sąsiedztwa i dlaczego to dobrze.

Papryka

Papryka — świeża, suszona, wędzona, słodka, ostra. Mało który składnik ma tak szerokie zastosowanie i tak różne oblicza. W kuchni roślinnej papryka często gra rolę główną i robi to z klasą. Na Rude Kitchen znajdziesz przepisy na każdy jej wariant.

Pomidory i alienacja

SCARPARIELLO3

Pomidory i alienacja. Waluta lokalna w USA i Francji, pomidory jako pieniądz. O tym jak jedzenie łączy się z ekonomią alternatywną i lokalną wymianą.