Kozieradka pachnie jak syrop klonowy i curry jednocześnie — i to nie jest przypadek, bo jest składnikiem wielu mieszanek curry. W formie ziaren trzeba ją prażyć ostrożnie, bo szybko staje się gorzka. Liście kozieradki (methi) to coś innego i działają jak zioło, nie przyprawa. Kozieradka jest popularna w kuchni indyjskiej, etiopskiej i bliskowschodniej. Kto jej nie zna, często nie wie czemu jakieś curry smakuje "właśnie tak". W Rude Kitchen to składnik budujący tło — nie krzyczy, ale bez niej przepis jest płaski.