Składnik: Jogurt roślinny

Jogurt roślinny to kategoria która w ciągu ostatnich kilku lat przeszła drogę od „ten straszny produkt w ekosklepie” do „ok, ten jest naprawdę dobry”. Kokosowy — kremowy, bogaty, najlepszy do słodkich rzeczy i curry. Sojowy — najbliższy tradycyjnemu, kwaśny, działa w sosach i marynatach. Owsiany i migdałowy — delikatniejsze, mniej kwaśne, dobre do śniadań. Kluczowa jest kultura bakteryjna — bez niej to nie jest jogurt, tylko krem roślinny. W Rude Kitchen jogurt roślinny wchodzi wszędzie tam gdzie potrzeba kwasowości i kremowości naraz — tzita, sosy, marynaty do pieczenia.