✨ Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Gorczyca

Ziarna gorczycy to mała potęga. Żółta jest łagodna, czarna — ostra i intensywna, brązowa gdzieś pośrodku. Wrzucone na rozgrzany olej eksplodują i zaczynają skakać po patelni jak zbuntowane małe kuleczki. To jest najlepszy moment w gotowaniu — ten chwilowy chaos. Gorczyca fermentuje, gorczyca marynuje, gorczyca robi musztardę domową lepszą niż z dyskountera. W Rude Kitchen leci głównie do currych i kiszonek — tam gdzie chodzi o głębię, nie dekorację.

Adwentowe Heleke

20241116_172417

Warzywa korzeniowe jesienią i zimą. Pasternak, seler, burak, topinambur. Kuchnia sezonowa bez romantyzowania – po prostu to co jest i co smakuje.

Gorczyca

Ziarna gorczycy to mała potęga. Żółta jest łagodna, czarna — ostra i intensywna, brązowa gdzieś pośrodku. Wrzucone na rozgrzany olej eksplodują i zaczynają skakać po patelni jak zbuntowane małe kuleczki. To jest najlepszy moment w gotowaniu — ten chwilowy chaos. Gorczyca fermentuje, gorczyca marynuje, gorczyca robi musztardę domową lepszą niż z dyskountera. W Rude Kitchen leci głównie do currych i kiszonek — tam gdzie chodzi o głębię, nie dekorację.

Co jedzą czefowie: zwykły niezwykły krupnik

20240920_193004

Picie herbaty – nie myl z herbatą. Różnica między dobrą herbatą a wodą z torebki jest taka sama jak między świeżym makaronem a rozgotowanym spaghetti.

Gorczyca

Ziarna gorczycy to mała potęga. Żółta jest łagodna, czarna — ostra i intensywna, brązowa gdzieś pośrodku. Wrzucone na rozgrzany olej eksplodują i zaczynają skakać po patelni jak zbuntowane małe kuleczki. To jest najlepszy moment w gotowaniu — ten chwilowy chaos. Gorczyca fermentuje, gorczyca marynuje, gorczyca robi musztardę domową lepszą niż z dyskountera. W Rude Kitchen leci głównie do currych i kiszonek — tam gdzie chodzi o głębię, nie dekorację.

Wielkanocne smaki

sosy

Jak wybrać dobry nóż kucharski. Nie najtańszy i nie najdroższy. Waga, wyważenie, twardość stali. Co kupić za rozsądne pieniądze i jak go ostryć.

Gorczyca

Ziarna gorczycy to mała potęga. Żółta jest łagodna, czarna — ostra i intensywna, brązowa gdzieś pośrodku. Wrzucone na rozgrzany olej eksplodują i zaczynają skakać po patelni jak zbuntowane małe kuleczki. To jest najlepszy moment w gotowaniu — ten chwilowy chaos. Gorczyca fermentuje, gorczyca marynuje, gorczyca robi musztardę domową lepszą niż z dyskountera. W Rude Kitchen leci głównie do currych i kiszonek — tam gdzie chodzi o głębię, nie dekorację.

Plagiatowe kulki ziemniaczane

20230514_165158_kule_ziemniaczane_

Plagiatowe kulki ziemniaczane – Knödel z austriackiego przepisu w polskiej kuchni. O kopiowaniu w gotowaniu: gdzie jest granica i czy w ogóle jest.

Gorczyca

Ziarna gorczycy to mała potęga. Żółta jest łagodna, czarna — ostra i intensywna, brązowa gdzieś pośrodku. Wrzucone na rozgrzany olej eksplodują i zaczynają skakać po patelni jak zbuntowane małe kuleczki. To jest najlepszy moment w gotowaniu — ten chwilowy chaos. Gorczyca fermentuje, gorczyca marynuje, gorczyca robi musztardę domową lepszą niż z dyskountera. W Rude Kitchen leci głównie do currych i kiszonek — tam gdzie chodzi o głębię, nie dekorację.

Wegański hylyng czyli weganina po kaszubsku

20230320_084611_weganina po kaszubsku

Wegański hylyng – weganina po kaszubsku. Postna kuchnia regionalna i jej roślinne korzenie. Dlaczego polska kuchnia postna była wege zanim to było modne.