A w wolnym czasie zajmuję się AI — zobacz, co z tego wyszło

Należę do Polskiego Towarzystwa Medycyny Stylu Życia

Słowo o kawie

Historia kawy – 2500 lat od Etiopii przez Jemen do Wiednia. Pierwszą kawiarnię w Wiedniu otworzył Polak. On wprowadził mleko, cukier i ciasteczko do kawy.

Al Dente

20240118_122223

Al dente – co znaczy i skąd pochodzi. O kulinarnym języku, który wchodzi do codzienności.

Redukowanie

Redukowanie – zmniejszanie objętości i zagęszczanie sosu przez gotowanie. Technika Escoffiera w roślinnej kuchni.

Aquafaba

Aquafaba – gęsta woda po gotowaniu strączków. Jak zastępuje białko jajka w wegańskiej kuchni i do czego ją używać.