Uncategorized

Dieta wegetariańska w różnych krajach – co jest normą, co jest dziwactwem. W Indiach mięso to wyjątek, w Polsce wegetarianin to wyjątek. Statystyki i różnice.

Kuchnia brazylijska – feijoada, pão de queijo, brigadeiro. Kraj pełen kontrastów kulinarnych: kuchnia amazońska, włoska emigracja, afrykańskie dziedzictwo.

Zupa fasolowa – biała, czarna, z pomidorami. Kilka wersji, jeden schemat: baza smakowa, fasola, bulion. Tanie, sycące i naprawdę dobre.

Jagnięcina – mięso z charakterem. Jak ją przygotować żeby nie smakowała jak owca i dlaczego jagnięcina w kuchni arabskiej i greckiej jest inna niż w polskiej.

Kuchnia weganina zimą – co kiedy nie ma świeżych warzyw. Mrożonki, konserwy, kiszonki, korzeniowe. Jak jeść roślinnie kiedy za oknem minus i nic nie rośnie.

Ramen instant – przeżytek czy fundament. Dlaczego zupki instant są najpopularniejszym jedzeniem świata, co w nich jest i czy można to podnieść do czegoś lepszego.

Kuchnia arabska bez stereotypów. Nie tylko kebab. Kibbeh, ma’amoul, freekeh, fatteh. Kuchnia która jest bardziej złożona i starsza niż cokolwiek z Europy.

Warzywa brassica – kapusta, brokuły, kalafior, jarmuż, kohlrabi. Co mają wspólnego, jak nie gotować ich za długo i dlaczego siarka jest ich problemem i zaletą.

Gastro Hamburg – co nowego, co zamknięte, co warte uwagi. Subiektywna lista z perspektywy kogoś kto tu pracuje i je codziennie, nie raz na rok jako turysta.